Champagne Katılaşmış tarak

En Şampanyalar chardonnay, Pinot noir ve Pinot meunier bireysel tarak ile sorunsuz çifti üç üzüm içermektedir. Iyi şeyler, & quot; genellikle & quot ile pişirin olmamasına rağmen; ya da başka bir köpüklü şarap - - ya da Fransa'nın Champagne bölgesinde üretilen köpüklü şarap, yine de kullanabileceğiniz bir sos için bu çiftleri de tarak ile plaka üzerinde o damak yaptığı gibi. Beyaz tereyağı & quot; sen narin lezzetleri ile çalışıyoruz beri - - Şampanya ve tarak hafif tatlılık parlak meyve tadı böyle buerre blanc, ya da & quot gibi ölçülü, ancak rafine sos, istiyorum; Sos.
Fresh otlar

Kosher tuz
Karabiber
Brut şampanya veya köpüklü şarabın
Butter
Zeytinyağı
ihtiyacınız olacak şeyler > Talimatlar

1. tarafta sert eti kısa bir bant gibi görünen bir adduktor kas, tarak kontrol edin. Çekin veya ekli ise addüktörleri kesti. Pat tarak kuru.
   

2. orta ateşte bir tavada sote, yağ ya da yağ ve tereyağı topuz ağır bir gezdirilir ısıtın. Her arasında yaklaşık 1/2 inç tarak alabilecek kadar büyük bir tava seçin; Eğer yapışmaz tava veya düzenli kullanabilirsiniz.
   

3. Sezon koşer tuz ve taze çekilmiş karabiber ile her iki tarafta tarak. Tavada tarak yatırın. Üstünde başlayın ve kolay sırayla devredeceğini yapmak için tarak döşerken bir yönde tavada dolaşmak.
   

4. pan yakın kenarları görebilirsiniz sadece kadar tarak Sear boyutuna bağlı olarak, yaklaşık iki üç dakika, küçültmek için başlar. Tarak çevirin ve diğer tarafı 2-3 dakika sararmış, sonra bir tabağa aktarın.
   

5. tencereye pırasa veya soğan ekleyin ve istenirse, yumuşayıncaya kadar bunları sote edin. Pırasa ve soğan Eğer hafif bir şampanya buerre blanc istiyorsanız iyi seçimlerdir, ancak gerekli değildir.
   

6. pan şampanya bir fincan ya da iki ekleyin. Bir tahta spatula ya da kaşık ile pan kazıyın ve şampanya sn au azaltır kadar pişirin ya da şurup görünüyor kadar yaklaşık 10 dakika.
   

7. soğuk kuşbaşı tereyağı birkaç yemek kaşığı ekleyin Bir sonraki eklemeden önce her biri eriyik icar bir anda tava tek parça. Tereyağı dahil tava girdap.
   

8. pan ve sezon tadı buerre blanc taze doğranmış otlar ekleyin. Bir çerçeveli plaka içine şampanya buerre blanc dökün ve bunun üstüne tarak yerleştirebilir veya tarak üstünde sos hizmet vermektedir.