Istiridye Nasıl Alınır (6 Adımlar)

istiridye istiridye underrated göreli ve birçok kişi onlardan uzak utangaç. Onlar birçok şekil ve boyutlarda gelir, çünkü bu talihsiz ve onlar kabuklu deniz ürünleri hoşlanan neredeyse herkese hitap yeterli lezzetli. Bir güveç ya da bir makarna sosu ek olarak, çiğ bunları yiyerek olsun, istiridye herhangi bir yemek için ilginç bir yanı vardır. Bu lezzetleri hakkında bir kaç şey biliyorsanız, satın almak ve güvenle bunları yiyebilirsiniz.
Talimatlar

1. Aradığınız cisim ne tür bilir. Orada tüm dünyada mevcut istiridye birçok farklı türleri vardır, ama yumuşak kabuklu istiridye ve sert kabuklu istiridyeler iki temel grupları oluşturmaktadır. Eğer satın hangi tip belirleyecek istiridye kullanmayı planlıyorsanız nasıl. Onların açıklamasına rağmen, soft-shell istiridyeler özellikle yumuşak kabuk yok ama onların lezzet ve şekil sert kabuklu kum midyeli farklıdır. Bu yuvarlak, koyu sert kabuklu çeşitli daha dikdörtgen olma eğilimindedir. Yumuşak Kabuk istiridyeler daha iyi steamers yapmak ve en "ham çubuklar" sert kabuklu istiridyeler hizmet rağmen, çiğ yenebilir. Sabit kabukları güveç ve chowders için tercih edilir.
   

2. yumuşak kabukları alırken kapalı istiridye seçin. Eğer kapatılmazsa birini bulursanız, hafifçe dokunun ve bir dakika 30 saniye izleyin. Kabuk yakın değilse, atın; istiridye ölü ve yenmez. Birçok soft-shell istiridye kabukları da içinden fırlamış, çıkıntılar veya kuyrukları vardır. Onlar kullanmak için güvenlidir.
   

3. ham senin sert kabuklu istiridye yemeye planlıyorsanız Cherrystone veya Little Neck istiridye arayın. Bir çorba onları pişirmek için, Uzunboyunlu midye gibi büyük bir tavuk cisim kullanın. Kabukları et çok daha fazla ağırlık çünkü istiridye satın alırken kişi başına yaklaşık 450 gram hesaplayın.
   

4. yerel balık pazarı istiridye satın alın. Bölgenizde bir balık pazarı yoksa, istiridyeler bir bakkal satın deneyin. pound başına ortalama fiyat çeşitliliği bağlı bir yerde yaklaşık 4 $ 10 $ olacak. Ayrıca (Kaynaklar) Online istiridyeler sipariş edebilirsiniz, ama olsun ne herhangi bir garanti yoktur asla.
   

5. dondurulmuş istiridyeler satın alırsanız, en fazla üç ay için el saklayın. Bu istiridyeler artık kabuklarını var demektir shucked oylandı. Dondurulmuş sürümleri genellikle tazelik kilitlemek için yakalanmış konum aynı gün buz koymak çünkü donmuş istiridye sözde "taze" istiridye daha taze olabilir. "Taze" istiridyeler, onlar okyanus dışarı oldum ne kadar garanti var.
   

6. cockles Deneyin. Istiridye ailesinin bu küçük üyesi farklı bir kalp şekli vardır ve midyeler herhangi istiridye yaptığınız aynı şekilde hayatta olup olmadığını anlayabilirsiniz. Onları satın almak ve onlar buğulanmış sonra açılmalıdır zaman kabuk kapalı olmalıdır; aksi halde öldü. Midyeler bir İtalyan midye sos tadı harika. Senin gibi temiz midyeler verecek bir sert kabuklu midye ve saut & # xE9; zeytinyağı, arpacık ve orta ateşte beyaz şarap bir fincan onları. Pan örtün ve onları beş dakika buhar edelim. Makarna ile bölün. Sen düz yapraklı maydanoz, bir avuç ve tereyağı damlasıyla çanak bitirebiliriz. Cockle suyu emmek için iyi bir huysuz ekmek ekleyin.