Kontrol Nasıl
onlar. kabukları, kırılmamış ve çatlaklar ücretsiz kapatılmalıdır. Kabukları açıksa vurdu, onlar kapatmak gerekir. Yanıt vermeyen bir midye muhtemelen ölü ve yağma başlıyor olduğunu. Kabukları kapalı ise, kabuk içinde dolaşıyormuş ölü midye kontrol etmek için hafifçe sallayın onları. Herhangi bir taze deniz ürünleri ile olduğu gibi, güçlü, balık koku midye kaçının. Taze deniz okyanus gibi kokuyorsun gerekir.

hızlı kullanmak ve soğuk tutmak gerekir bu yüzden Deniz, son derece bozulabilir. Buzdolabında bir kapatılmamış bir kapta canlı midye saklayın. Kapalı bir kapta, midye boğar ve ölecektir. En iyi sonuçlar için, bir kase ayarlanmış bir süzgeç tek bir katmanda midye tutmak, ve buz ile onları karşılamak. Buz erir gibi, midye rinses ve aşağıda kapta toplanır. Birkaç gün içinde midye kullanın.

Yabani midye genellikle oldukça kumlu bulunmaktadır. Pişirmeden önce yaklaşık bir saat buzdolabında soğuk, tuzlu suda ıslatarak kendi kabukları içine kum çıkarmak için midye koaksiyel. Sonra, soğuk, akan su altında fırçalayın onları bir sebze fırça kullanın. Çiftlik midye genellikle daha temiz ve sadece soğuk su altında iyi bir durulama gerekir. Kabukları çıkıntılı lifli büyümeler - - Hem vahşi ve çiftlik midye sakal var. Sadece pişirmeden önce kapalı yank gerektiğini

fırında , kavurun veya buhar taze midye. Ne olursa olsun pişirme yöntemi, midye tamamen kısa sürede kabuk açar gibi pişer. Üniforma pişirme için, sık sık midye karıştırın veya geniş, sığ bir tavada tek bir katmanda pişirin. Onlar yemek gibi midye yaygın bir suyu ya da sos olarak servis edilir briny sıvı bırakın. Büyük olasılıkla sağlıksız ya da zaten ölmüştü çünkü, pişirme sırasında açmayın herhangi midye atın.