Kuzey Pasifik yağıyor, Kral yengeç
Türleri 10 bacakları olan, büyük türlerdir ve neredeyse her zaman donmuş satılmaktadır. Her bacak yine overcooking ile tatsız, lastik etin dönüştürülebilir hassas etten bir tek porsiyon, verir. Onların sayıları azalan rağmen, Dungeness yengeçler tuzlu tankları taze ulaşabilirsiniz. Kısa bacaklar ve geniş kabukları ile Kral Yengeç, daha küçük, Dungeness bacaklar ve pençeleri içine kendi lezzet paketi. Hiçbir aroması var sadece bu yengeçler seçin ve birkaç saat içinde pişirin. Piştikten sonra Yengeç bacaklar parlak turuncu renkte olacaktır ve daha fazla pişirme et durdurmak için bir buzlu su banyosu içinde, hemen yerleştirilmelidir. bükülmüş zaman bacaklar ve pençeleri kolayca kapalı gelecektir.
Aromatik Buharlama

kabaca üçte dolu büyük bir tencerede bir vapur raf veya kevgir üzerinde çözülmüş Yengeç bacakları yerleştirin kaynar su ile dolu. Bacaklar kendi yoğun yengeç aroması, yaklaşık 10 dakika yayarlar kadar pot Kapak bir kaynamaya suyu azaltmak ve buhar. Dondurulmuş pişirme ise, 15 dakika kadar bekleyin. Suya limon yarıları ekleme portakal lezzet katacak. Hazır kez bacaklar mutfak makasla kendi uzunluğu aşağı kesilebilir ve limon suyu, koşer tuz ve eritilmiş tereyağı ile giyinmiş. Yengeç bacakları Kaynama doğrudan lezzet bir sürü çizer ve eti waterlog yapabilirsiniz. Onları poach gerekiyorsa, pan kapsayan, soğan, sarımsak, beyaz şarap, doğranmış domates ve OX suyu bol yüklenen bir Cioppino tarzı sosu hazırlamak ve sos 15 dakika boyunca bacaklarını pişirin.

Dumanlı Izgara

Izgara Yengeç eti baskın tatlılık hoş smokiness katıyor. Onları, yaklaşık 300 derece beş dakika sıcak kömürlerin üzerinde raf ve ızgara Fahrenheit yapışmasını hepsi üzerinde renk değiştirmiş kadar çevirerek durdurmak için zeytinyağı ile bacakları fırçalayın. Limon suyu, zeytinyağı ve gibi güçlü otlar, kapalı, eti daha emici hale nutcrackers arasında hafifçe kabuğu çatlak ve buzdolabında birkaç saat için bacaklarını marinate ilk onları buharda, bacaklar içine ek bir lezzet zorlamak için rezene, kekik ve sarımsak. USDA Yengeç için güvenli bir iç pişirme sıcaklığı zorunlu değil, ama eti opak yerine saydam olmalı ve kabuk rengi gözle görülür ızgara ile dönüştürdü.
Sabit Kavurma

Yengeç bacakları 8-10 dakika boyunca, tipik olarak yaklaşık 400 Fahrenheit de, nem için alt az bir suyla sığ bir tepsi içinde kısmen fırınlanabilir. Alüminyum folyo ile tepsiye kapsayan zeytinyağı ile bacakları drizzling gibi, kuruma karşı önemli bir önlemdir. Bazı ekstra ısırık için, bacaklar Cajun baharat veya baharat serpilir edilebilir. Kral Yengeç bacakları Kabaca 2 £ 4 kişi için yeterli.

mikrodalga ısıtma Yengeç bacakları için uygundur. Bu durumda, ana zorluk genellikle mikrodalga güvenli konteyner ve onun kapağının içine gangly uzuvları uydurma olduğunu. Dizlerinizi bükün veya mutfak makas ile bölüme bacakları kesilmiş. 3-4 dakika boyunca tam güçte yemeğin ve mikrodalga bacaklar su birkaç yemek kaşığı ekleyin. Bir ketçap /mayo daldırma ile buharda bacakları Serve Cayenne biber tozunu.