Taze Üzüm itibaren Red Wine olun nasıl

İnsanlar şarap yapma bilimi mükemmelleştirmek ömürleri geçirirler. İşte ilgili temel adımları bir bakış niteliğindedir. Ekipman ve bu işlem için gerekli olan malzemeler şarapçılık arz dükkanında kiralanabilir veya satın alınabilir.
Things You durultma malzemeleri

granül şekerler (sakkaroz) ya da mısır şekeri (dekstroz)
şaraplar maya ihtiyacınız olacak malzemeler
fermantasyon vinifera kırmızı üzüm
sülfit kristalleri
fermente cam galon testiler veya varil
karıştırma asit-test kitleri
plastik kova
hidrometre kilitler hortumları sifon

üzüm kırıcılar Fermantasyon Kilitler
Durultma Malzemeleri Malzemeleri
Üzüm Crushers
Üzüm Press
sülfit Kristalleri
üzüm basın
Hydrometer
Sifon Hortumlar
Granül Şeker (sakaroz) Veya Şeker mısırı (dekstroz) Vinifera kırmızı üzüm
Şaraplar Maya

Karıştırma için Asit-test Kitleri
Plastik Bucket
Fermantasyon için Cam Galon Sürahiler Ya Barrels
Fermantasyon öncesi

1. birincil fermantörde içine üzüm ezmek. Fermentörünü sadece 2/3 tam.
   

2. Dolgu kaynaklanıyor

   . 80 kadar yüzde kaldır
   

3. mayalayıcıya sülfit kristalleri ekleyin. 10 litre tablet campden litre veya 1 başına sülfit tozu yaklaşık .1 gram kullanın. Ilık su 1 fincan içine çözülür ve bir tahta veya plastik kaşık kullanarak fermantöre içine karıştırın.
   

4. sülfit ekledikten sonra, ezilmiş üzüm veya "olmazsa olmaz" 2 saat bekletin.
   
   

5. Brix suyu (şeker içeriği bir ölçü) kontrol edin. Bu çeşitlerin bağlı olarak, 22-24 derece civarında olması gerekir. (Ilgili eHows içinde "Must mayalanıyor Şarap Brix Nasıl İzlenir" bölümüne bakın.)
   

6. Brix suyu şeker ekleyin, daha düşük 21 derece ise.
   

7. kontrol edin ve bir şarap dükkanında bulunan bir asit-test kiti kullanılarak, suyu asit düzeyini ayarlamak. Asit içeriği yaklaşık 5,5-6,5 g /litre olmalıdır.
   

8. zorunluluk sıcaklığını kontrol edin ve gerekirse ayarlayın. Sıcaklık F (21-23 ° C) 70-75 derece olmalıdır. Fermantörde altında bir ısıtma yastığı koyarak veya bir ısıtma kemer uygulayarak sıcaklığını yükseltin. Sıcaklığı düşürmek için bir yolu büyük bir dondurucu torbaya ağır bir nesne yerleştirmektir. Çanta buz ekleyin fermantöre sıkıca ve alt çanta kravat. Değişiklikler için sıcaklığını izlemek ve ısıtma veya soğutma elemanı kaldırmak uygun sıcaklık ulaşıldığında. Doğru Brix, asit seviyesi ve sıcaklık ulaşıldığında
   

9. 1 gram maya pelet çözülür zorunluluk her 3.8 litre ılık suda 1 fincan. Maya çözeltisi daha sonra, 10 dakika boyunca oturmak fermantöre eklemek edelim.
   

10. tülbent ile fermentörünü örtün.
    Fermantasyon
    

    1. 24 saat sonra kontrol edin. Bubbles ve gurgling sesler fermantasyon gerçekleşiyor gösterir. Fermantasyon gerçekleşir gibi, sıcaklığı kabul edilebilir olduğu artacak.
       

    2. ıslak "başlığı" tutmak için günde iki kez karıştırın. kap tohum ve üzüm derileri üst tabakasıdır.
       

    3. günlük Brix edin. Orada Brix yaklaşık 2 derecelik bir ortalama damla olacak.
       

    4. kap üst kadar iterek durur ya da zaman Brix galon testiler içine etrafında 0 derece, basın şarap olduğunda ve eklemek gerekir bir fermantasyon kilidi. İlk bozucu sonra kontör kapak malzemesi (hamuru) kaydedin.
       

    5. tortu dışarı, raf ve hamuru ile kontör düştüğünde. Sülfit ekleyin. (Ilgili eHows içinde "Şarap Rack nasıl" kısmına bakın.) Şarap açık olduğunda
       

    6. Daha sonra sağ raf sonra malzemeyi durultma ekleyin veya. (Bkz ilgili eHows "How Wine Durultma Malzeme Ekle".)
       

    7. tortu, düşer raf ve sülfit kristaller ekledikten sonra. Tortu dışarı düştüğünde gerekli raf devam edin.
       

    8. zaman uygun miktarda varietal, yaşına bağlı olarak.
       

    9. Şişe. (Ayrıntılar için "Şarap Şişesi Nasıl" bölümüne bakın.)
       

    10. varietal bağlı olarak, zaman uygun miktarda şişe yaşı.