Hasat üzüm orta arasında bazen başlar
kendi şarap ödüllendirici bir deneyim haline kendi üzüm büyüyen ya da yerel bir satıcıdan taze şarap üzüm veya suyu konsantresi satın olsun. -Ağustos ve Eylül sonunda, iklime bağlı olarak. Hasat çiçeklenme sonrası 100 ila 120 gün gerçekleşir. Elle üzüm üzüm hasat nazik bir süreçtir ve mekanik hasat tarafından hasar görmesini hassas üzüm engeller. Eğer doğru zaman üzüm size tadı nasıl üzüm yanı sıra, bölgedeki büyümeye nasıl dayanmaktadır düşünüyorum zaman üzüm hasat.
Kırma ve basılması

elle veya mekanik işlem ile üzüm bütün kümeleri Kırma şarap yapımında bir sonraki adımdır. Suyu ile karıştırılmış üzüm şırasının, kağıt hamuru ve deri gibi adlandırılan içine hasat üzüm Crush. Bu ahşap varil ya da herhangi bir diğer büyük çelik veya cam kap içinde yapılabilir. Beyaz şarap kırma kısa bir süre sonra suyu açarken Kırmızı şarap, fermantasyon sırasında şarap derileri ve posa bırakarak imal edilmektedir. Fermantasyon sırasında renk ve ek tanenler izin vermek için kırmızı şarap verme aşamasında derileri ve hamuru ile üzüm bırakın. Beyaz şarap yapımında ise hızla derileri ile uzatılmış temas önlemek için, sadece meyve suyu, hasat kırma sonra üzüm basın.
Fermantasyon

için mutlaka veya meyve suyu izin ver Oturup fermente. Taze ezilmiş gerekir ya da meyve suyu 12 saat içinde doğal fermente başlar. Bazı şarap üreticileri, doğal maya öldürmek ve bitmiş ürün üzerinde daha fazla kontrole sahip olmak zorunluluk ya da meyve suyu kendi maya eklemek için tercih ediyorum. 70 F derece 75 sıcaklık, karanlık bir yerde şarap fermente. Fermantasyon genellikle iklime bağlı olarak, bir ay 10 gün sürer ve bazen daha uzun sürer. Kasten tatlı şarap için erken fermantasyon durdurmak ve kuru bir şarap isteniyorsa şarap uzun fermente verelim.
Açıklama ve Filtrasyon

Hazır olduğunuzda durdurmak için
fermentasyon işlemi, yeni bir sürahi veya kap içine fermantasyon kabından aktararak, çökeltileri ve katıları kaldırarak, şarap açıklık. Siz katı bırakarak, yeni bir geminin içine şarap aktarmak için bir sifon sistemi kullanmak ve fermantasyon varil alt arkasında çöker yapabilirsiniz. Ek veya alternatif filtreleme gibi tülbent olarak filtrasyon eşyaları, kaba tel filtreler veya ince filtre pedleri bir dizi yapılabilir.
Şişeleme ve Yaşlanma

Son olarak, şişe ve şarap yaş. Sen açıklama hemen sonra şarap şişe ve şişe içindeki yaş izin veya taze beyaz şarap veya Beaujolais Nouveau yapma eğer içki yapabilirsiniz. Alternatif olarak, paslanmaz çelik, seramik ve ahşap varil olmak üzere, çeşitli malzemelerden içinde şarap yaş yapabilirsiniz.