geri 3.000 yıl aslına İzleme, soya sosu elde edilir Jiang, bir zaman üç aylık dönem için keskin bir sıvı balık, oyun ve tuz dekapaj dan. Jiang et sonra baklagil, soya fasulyesi ile ikame edilmiştir. Çinli soya fasulyesi için buğday unu ve maya eklenerek soya sosu bir stil yarattı ve karışım tuz tabanlı sıvı içinde fermantasyona bırakılır. "Parlak broil" veya Japon "sır kızartmak," teriyaki ızgara veya sıvı sos, balık ve etler, özellikle tavuk, kuzu ve sığır eti broiling bir yöntem olarak ortaya çıkmıştır. pişirme bu formu kullanılan sos teriyaki sos olarak tanındı.
Kimlik

genellikle ABD'de kullanılan soya sosu koyu renklendirme ve gevşek, sıvı vardır tutarlılık. Soya sosu, orijinal Çin halde, hafif, opak bir görünüm alır. teriyaki sos kalınlığı ve boyama reçete ya da ürün başına değişir. bal gibi sebze ve diğer katkı maddeleri, eklenmesi tipik olarak bir portakal ya da bakır renk tonu, bir sos rengini açmak olabilir. Bu katkı maddeleri de bir başka sulu kıvama kalınlaşma sağlar.
Kullanır

Teriayki sos ıslatın ve lezzet emer ve tenderize için et için bir marine olarak hizmet vermektedir. Dökme veya pişmiş kez etin üzerine sos kötek veya sos yiyecek daldırma, teriyaki sos diğer kullanımları vardır. Öncelikle bir çeşni olarak ya da sezon için kullanılır, soya sosu bir katkı ziyade bir pişirme ajandır.
Lezzet

Soya sosu tuzlu ve tatlı bir tadı vardır. buğday ya da (Japon fermantasyon gibi) pirinç sosu için biraz tatlı bir tat katar. Tatlı kecap, esas olarak tuzlu kahverengi şeker ve kecap ASIN eklenmesi için: Endonezya soya sosu iki farklı çeşidi vardır. Doğada Öncelikle tatlı, teriyaki sos soya sosu oluşur. Japon sak & eacute; veya mirin --- tipik şeker veya bal ile birlikte tatlı, pirinç şarabı ---, sos şurup tadı katıyor. Böyle zencefil ve sarımsak gibi diğer sebze ve baharat, teriyaki en lezzetli lezzet katkıda bulunmaktadır.