Tavuk TURŞU Nasıl

İyi turşu, sulu tavuk sadece her şey hakkında turşu yapabilirsiniz gösterir - et, tavuk, sebze ya da deniz. Geleneksel anlamda turşu olmasa da - lacto fermente olduğu gibi, dereotu turşu yapmak için kullanılan yöntem - onun pişmiş ve çatlamış, bütün baharat ve asit genellikle limon suyu uçucu yağlar ile depolanan önce turşu tavuk hızlı brining uğrar ve sirke. çanak muhtemelen bölgeye bağlı olarak, acar ayem goreng ya achar murgh denir Güney Asya, kökenli, ancak diğer mutfakları içine üzerinde geçti. Turşu tavuk Böyle hardal tohumu ve bütün karanfil olarak Stockpot
Turşu baharat
Kosher tuz
Beyaz toz şeker
ihtiyacınız olacak üç ya da dört gün boyunca.
Things yemek iyidir
Böyle kişniş tohumu, ardıç meyvesi olarak Tüm aromatik baharat
Kağıt Çırpıcı
kase Karıştırma
havlu ya da kaşık
Plate
Mutfak Bıçakları Gıda depolama konteynırların
Kemiksiz tavuk ve satmak Rimmed fırın tepsisine karabiber
Oluklu yüzde beş asetik asit ile
Sirke kaşıkla
Yağ
Ağır dipli tavada
Rolling pin veya et tokmak
Plastik gıda filmi
Tüm limon
Cam konserve kavanoz veya
Talimatlar

1. tenceresi eşit parça koşer tuz ve beyaz toz şeker dökün ve eklemek
   hava almayan gıda-saklama kabı su. Sen kombine şeker ve tuz her fincan su 1 litre gerekir. Eğer 1/4 fincan her şeker ve tuz kullanılan Örneğin, tenceresi su 1 litre ekleyin.
   

2. ocakta pot ayarlayın ve bir raddeye temel tuzlu su getirmek . En kısa sürede bir kaynamanın olarak ısı kapatın ve bir elektrikli soba varsa pot çıkarın. Eğer bir gaz sobası varsa, brülör üzerinde pot bırakabilirsiniz.
   

3. Bu tür hardal tohumu, sarımsak karanfil ya da iki ve bir kaç bütün olarak tuzlu temel asitleme baharat ekleyin, karanfil. Temel dekapaj baharatlar antimikrobiyal aktörlerin korunması yardımın içerir. Eğer turşu tavuk ısı biraz istiyorsanız salamura birkaç bütün kuşbakışı chilis veya kırmızı biber pul ekleyin.
   

4. tencerede oda sıcaklığına kadar serin tuzlu su Let dökün bir gıda saklama kabı olarak. Yaklaşık 1 saat boyunca buzdolabında tuzlu yerleştirin.
   

5. istenen boyuta tavuk kesin. Sen dilimleri, dices veya büyük, kabaca doğranmış parçalar halinde kesmek olabilir.
   

6. soğutulmuş tuzlu su ve kapaktaki tavuk yerleştirin. Eğer lezzet istediğiniz kadar güçlü bağlı 1 ila 2 saat buzdolabında tavuk tuzlu.
   

7. 1 ila 2 saat sonra tuzlu tavuk çıkarın ve durulayın. Bir plaka üzerinde tavuk koyun ve kağıt havlu ile kurulayın pat.
   

8. bir karıştırma kabına bütün aromatik baharat ekleyin ve çırpın veya birleştirmek için bunları karıştırın. Bu baharat salamura tavuk lezzet temel sağlar. İstediğiniz herhangi bir tam aromatik baharat kullanabilirsiniz - hemen hemen her şey tavuk ile çalışır - ama woodsy, böyle karabiber, adaçayı, zencefil, kişniş tohumu ve ardıç meyvesi olarak çiçek notları, olanlar karmaşıklığı eklemek
   .

9. kenarlı fırın tepsisine baharatları dökün ve plastik gıda filmden bir parça ile bunları kapatın. Baharat üzerinde Rulo onları çatlamak için yeterli oklava ile bir kaç kez. Ayrıca baharat çatlak ahşap et çekiç düz tarafını ya bir tencerede alt kullanabilirsiniz.
   

10. dipli bir ağır yağ 1/2 inç 4/1 dökün tava ve kısık ateşte ocakta üzerine yerleştirin.
    

11. yağda kırık baharat dökün. Onların uçucu yağlar ayıklamak için baharatlar ile yaklaşık 15 dakika boyunca petrol ısı edelim. Yağ gibi, örneğin votka, ya saf lipid olarak, net etil alkol kullanarak - onlara lezzet ve aroma vermek bileşikler - Sadece baharat uçucu yağlar elde edebilirsiniz. Aromalandırılmış yağ tavuk Kızartma baharatların uçucu yağlar ile ağır kaynaştırır.
    

12. 15 dakika sonra orta ısı ayarlama ve yaklaşık beş dakika sıcaklık yağ artışını sağlar. Tavada tavuk ekleyin.
    

13. Fry yaklaşık 10 ila 12 dakika, pişene kadar tavuk. Doneness kontrol etmek için bir parça tavuk kaldırmak ve açın kesti. Tam pişmiş tavuk pembe hiçbir iz vardır ve tüm yol boyunca firmadır. Parçalar yeterince büyük iseniz, tavuk bir et termometresi ekleyebilirsiniz ve Fahrenheit 165 derece ulaştı olmadığını kontrol ediyor.
    

14. oluklu kaşık kullanarak tavuk çıkarın ve bir plaka üzerinde boşaltın Kağıt havlu ile kaplı. Düşük ısı çevirin ve sıcaklık yağ azalma sağlar.
    

15. taze sıkılmış limon suyu ile birlikte yağda tavuk her sterlin için sirke yaklaşık 1/2 fincan dökün . Birleştirmek ve ısı kapatmak için yağ ve sirke karıştırın.
    

16. cam konserve kavanoz içinde veya hava geçirmez gıda saklama kabı olarak tavuk koyun ve petrol sirke dökün Bunun üzerine tavada gelen. Onlar pan sopa kavanoz veya kap içine baharat kazıyın. Yağda tavuk ulaşmak oda sıcaklığını edelim ve kapaklı kabı veya kavanoz mühür.
    

17. buzdolabında turşu tavuk koyun ve üç gün içinde kullanın. Soğuk salamura tavuk yemek ya da başka bir tabak içinde kullanabilirsiniz. ABD Tarım Bakanlığı 165 derece Fahrenheit kümes hayvanları yeniden ısıtma ya da var & quot kadar öneren,. Sıcak ve buğulaması & quot;