Как да направим Red Velvet Cake Без печене Браун на Cake

червено кадифе торта е любимата Southern конфекция, както неразбрани като южняшки акцент. За постигане на оживен червен цвят, много готвачи добавят обилно количество червено оцветяване на храните, за да им тесто. True червено кадифе торта съдържа какао и, в зависимост от използваното количество, тесто може да премине към по-тъмно червеникаво-кафяв цвят. Преди дни на хранителен оцветител, червено кадифе торта получи цвета си от химическата реакция, която е възникнала между какао, а leavener и киселина, като мътеница. Оригиналният цвят е много по-тъмен от днешния, изкуствено оцветени сладкиши. Постигането на истинска червена торта изисква малко креативност и съставка смяна.
Което ви е нужно
Natural какао на прах (не-холандски обработват)
Пресни цвекло
Food процесор
Мътеница <Бразилски >
Yogurt
Raspberry сок
бял оцет
лимонов сок

Инструкции
<ол> <Ли>

Добави природен какао на прах, за да си червено кадифе торта тесто. Холандски обработени какао на прах е по-малка киселинност от естественото какао на прах, поради разтвор на калиев използва за измиване на какаовите зърна. Киселинността допринася за известния червен цвят на червено кадифе торта, така че намалява киселинността използване на холандско-преработени какао причинява тортата да се пекат по-кафяво, отколкото червено.

<Ли>

Направи пюре от цвекло чрез печене пресни цвекло за 40 до 60 минути в 400 градуса по Фаренхайт фурната. Обелете цвеклото, след като съм се охлажда и ги пюре в кухненски робот, докато гладка. Добави щедра лъжица пюре от цвекло за тесто, на мястото на хранителен оцветител за интензивен червен цвят, без потенциалните опасности на хранителна боя. Поиграйте си с количеството пюре от цвекло се използва за постигане на желаните резултати.

<Ли>

Добави равни части от мътеница, кисело мляко и малини сок, за да повишават киселинността на тесто за по-светло червен цвят, и да помогне прикриване на вкуса на пюре от цвекло. За всеки 2,5 чаши брашно торта, използвайте 1.5 чаши общо тези течни съставки, за да се постигне необходимото ниво на влага. Може да се използват следните съставки в комбинация, докато общият обем възлиза на 1,5 чаши течност. Същото се отнася и за оцет и лимонов сок. Добави бял оцет и лимонов сок в равни части за тесто за допълнителна киселинност да се запази торта светло. Комбиниран общо 4 супени лъжици допълнително киселинност в тесто е достатъчно, за да даде правилния цвят, без да променят вкуса на тортата. Световния съюз