Печене на зеленчуци концентрати вкусове в зеленчуците, добавя леко сладникав карамелизиране на захарите и ви позволява да се готви голямо количество наведнъж. Просто отрежете зеленчуци в подобни по размер парчета, ги хвърля с малко олио, сол, черен пипер или любимите си подправки и ги поставете върху хартия за печене във фурна, предварително загрята до 400 градуса по Фаренхайт за около 20 минути. Можете да готвя моркови, карфиол, лук, чушки и патладжан, използващи този метод, както и различни други зеленчуци. Световния съюз ползване на кипене на водата
<Ли>

бланширане зеленчуци в много голяма тенджера с вряща вода и след това ги шокира в голяма купа ледена вода позволява зеленчуци, като сняг, грах, броколи, аспержи и зелен фасул, за да запазят своите ярки цветове, тяхната структура и голяма част от храненето. Зеленчуците варете, докато само в търг и да се спре готвене бързо, когато ледена вода равенства остатъчната топлина от тях. Използвайте много вода, сол я добре и се вари нарязани зеленчуци за само 3:58 минути. Световния съюз Време за вечеря
<Ли>

варени зеленчуци остават защитени от вредните бактерии в хладилника за период до четири дни. Можете да направите сосове, като песто със спанак или червени чушки и ги замразявайте, за да използвате по-късно през седмицата, за тестени изделия. Бланширани зеленчуци като броколи или зелен фасул, запазват своя аромат и консистенция, когато замразени. Използвайте печени зеленчуци първо, хвърли в салати или преработени в крем супи, а след това използвайте бланширани зеленчуци в раздвижване картофки или frittatas, и накрая, използване на замразени зеленчуци. Световния съюз