Braising на Cornish Hen в оцет

Braising е чудесен начин да се готви меса и пилешко месо. Тя придава много вкус и дава сочни, тръжни резултати със сравнително пасивен техника. Корниш носачки не са изключение; ги braising прави за лесно, вкусно ястие. Ябълков оцет е идеално braising течност, тъй като това е ароматно, но достатъчно гъвкав, за да поддържа много различни билки и подправки, като ви позволява да изберете една рецепта или ястие, за да отговарят на настроението, особено кухня и съпровод.
Prepping
<Ли >

Braising не работи добре, ако си Cornish носачки са замразени; ако го направи опит, най-вероятно ще се окажете с преварено, сухо месо в близост до повърхността и недостатъчно топлинно месо в центъра. Размразете кокошките продължение на 24 часа в хладилник. Цели кокошки няма да размразяване добре в микровълнова; екстериора започва да се готви пред центъра Затоплянията, и вие ще се окажете с един труден, суха завършен продукт. Изплакнете ги и ги ги подсушете с чисти кърпи хартия, преди да подправка. Нарежете на кокошките на половина. Тогава, сол и черен пипер корнуолските кокоши парчета и да използвате други подправки на вкус или както е посочено в избрания от вас рецепта. Световния съюз Searing
<Ли>

Първият етап от braising на Cornish кокошка в оцет е това изгарящо да атрактивно кафяво екстериора. Когато braising, че е най-добре да използвате един холандски фурна или в сушилня безопасна чугун пот така че можете да съсухрям и задушавам в същия съд, за да се възползва от всички вкусове от двата етапа. Ако ще braising в пещ-безопасна пот, а не над печката, загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Загрейте съд над средно-висока температура и герб на дъното с олио за готвене. Поставете опитни кокошките вътре и намалете температурата до средно. Sear всяка страна на кокошката половини, докато не се развие хубава препичане, за около две минути на всяка от четирите страни. Извадете месото и го постави в чиния за няколко минути.


Съпровод