Сухи филета или пържоли напълно с хартиени кърпи. Ако повърхността е мокра, тя няма да се развие като хрупкава коричка; на хрупкава екстериора е желателно резултат на успешното тиган за готвене, предоставяща вкус и текстурни контраст с по-мека вътрешна плътта.

<Ли>

Season рибата на вкус със сол, черен пипер и други билки, подправки и ароматни съединения, които искате да използвате. Василий, копър, розмарин, градински чай, почерняването подправки, чесън, джинджифил и цитрусови плодове жар са само няколко съставки, обикновено използвани просто вкуса на повечето видове риби.

<Ли>

поставяйте тежки дъно тиган над средно силен огън. Изчакайте го получи толкова горещо, че когато се затрупат вода в него, капките веднага цвърчи и да се изпарят. След това, се добавя достатъчно олио за готвене, за да се покрие цялата дъното на тенджерата. Нека го огън, докато можете да го завъртете около толкова лесно, колкото вода.

<Ли>

Поставете рибата в центъра на тиган, кожата-надолу, ако все още на кожата. Хвърли в чесън, лук, лук или други ароматни съединения, ако искате, за да придадат повече вкус. Не мърдай рибата на всички, тъй като тя се движи пречи изгарящо. Кук първата страна от 1-инчов филе или пържоли за около 3 минути. През това време, лъжица от маслото над върха от време на време, за да се насърчи покафеняване и дори готвене

<Ли>

Разклатете тигана за дръжката леко.; ако рибата лесно се плъзга, че е време да го включите. Мушна внимателно с широка шпатула, подкрепящи изцяло на парче, за да не се разпада.

<Ли>

Cook втората страна за около още 3 минути, отново се въздържа да го движи в тигана , Лъжица масло над горната понякога като готвачи рибните

<Ли>

Премахване на рибата от тигана веднага, веднага след като тя става несъвършена и непрозрачно чрез до центъра на дебелата си част -. Просто натиснете в средата на него с вилица, за да проверите. Дръжте го внимателно с шпатула. Световния съюз