Как да се готви на Elk Tender (9 стъпки)

Готварски лосове не е трудно, стига да разберете подготовката, че тя изисква. Една обща критика на лосове е, че вкусът е твърде "покварен" или див, но това е вярно само ако това не е получен правилно. Можете да готвя лосове в много от същите начини, като свинско, говеждо и агнешко месо: печена на скара, соте, и дори се използва за чили, яхния и пастърма. Използвайте специална печене техника, за да направи лосове търг.
Нещата ще трябва
Elk пържоли нарязани 1 инч дебелина, за предпочитане задно въже или филе месо
Мътеница
Fresh мляно чесън
Суха горчица

Зехтинът
Морска сол
Голям открит грил

Подготовка Elk
<ол> <Ли>

Имат ли вашите лосове избивани правилно да се избегне прословутия покварен аромат на лосове. Можете да вземете месото да бъде професионално избивани, или ако сте повече от един DIY тип, тя касапин себе си, с добавена внимание на начина, по който го отрежете. Отстранете колкото се много мазнини и "сребърна кожа" бяла мембрана, колкото е възможно, тъй като те могат силно да добавите към див аромат, който се опитвате да се избегне.

<Ли>

изнежвам месото да отрича покварен вкус лоса'S , Два метода за tenderizing стареят месото или това чрез накисване във мътеница. С възрастта на месото, да го съхранявате при или близо до замразяване за три до пет дни, като се уверите, че той остава в границите на температура (колкото по-дълго е при по-високи температури, на повече влага тя ще загуби). Удобен начин да завърши процеса на стареене, е да се даде възможност на замразено месо да се размрази напълно в хладилника и след това го оставя там в продължение на 24 часа. Другият начин на tenderizing вашите лосове е да го накиснете в мътеница за един или повече дни в хладилника.

<Ли>

Премахване на пържолите от хладилника един час преди печене време и ги подсушете.

<Ли>

Season пържолите от масажирането двете страни с мляно чесън. Оставете чесъна, за да се противопостави на всякакви останали gaminess без да претоварваме основния вкус на месото.

<Ли>

Точно преди печене, потупване пържолите със суха горчица, след това леко петрола двете страни на пържолите със зехтин и ги поръсете с морска сол. Световния съюз готвене Вашият Elk
<ол> <Ли>

Загрейте грила, така че едната страна е най-висока температура, а другият е в умерена фурна. Леко масло скара с олио.

<Ли>

Cook всяка страна на лоса пържоли над високата топлина за една минута.

<Ли>

Трансфер пържолите към страната на скара със средна температура и да им позволи да се готви до желания от вас ниво. В идеалния случай, вие трябва да ги готвя за не повече от редки или средно рядко, в зависимост от вашите предпочитания. Тъй като лосове е постно, колкото по-дълго го готвя, толкова по-вероятно ще изсъхне и да стане трудно.

<Ли>

Позволи си варени пържоли да седят между пет и осем минути. Това позволява на соковете да се натрупват, което ви дава най-нежната, вкусни резултати. Световния съюз