Лимонена кисели храни &усилвател; Станиол

Храни, богати на лимонена киселина - често тези, които съдържат цитрусови плодове или техните сокове - може да причини обезцветяване на фолио. Поради неговата киселинност, лимонена киселина може да доведе до малки отвори за образуване на фолиото. В някои случаи тя може също така да променят цвета си. Макар да изглежда непривлекателен, тази реакция не прави храната си опасна за ядене.
Киселини и Алуминиеви
<Ли>

Кисели храни, като например доматен сос, оцет и цитрусови плодове и техните сокове, понякога може да реагира с алуминиево фолио. Тази реакция не винаги ще се случи - и то може да се окаже трудно да разбера кога ще и когато това няма да стане - но киселините причинят алуминия да се разделят на алуминиева сол. Алуминиева сол е безвредна и е безопасно за ядене. Световния съюз Как да се избягва Реакциите
<Ли>

За да се избегне рискът от вашата алуминиево фолио реагира на лимонена киселина, можете да миеш фолио с тънък слой от масло, преди да го пусне на храни, богати на киселини. В някои случаи, като например с фолио пакети за индивидуално печени рибни филета, можете да използвате хартия за печене, на мястото на фолио. Ако само се включва храни си за съхранение, използване пластмасова обвивка на мястото на фолиото. Фолио е по-вероятно да реагират на лимонена киселина, когато е изложен на него за дълги периоди от време или във високи концентрации. Световния съюз не само цитрусов Foods
<Ли>

Лимонената киселина е не е единственият елемент, който може да взаимодейства с алуминиево фолио. Солен пикантни храни може да предизвика подобна реакция. Както е добре, алуминий, когато са изложени на други метали и в присъствието на влага, може да се развие малки дупчици и обезцветяване. Избягвайте да използвате фолио, ако използвате сребро, неръждаема стомана или желязо ястия. Вместо това, използвайте стъкло, керамика или алуминий съдове за готвене, ако трябва да използвате фолио. Световния съюз готвене с цитрусови плодове и фолиа
<Ли>

Ако трябва да използвате и двете станиол и цитрусови плодове заедно, когато добавяте лимонената киселина може да повлияе, ако възникне реакция с фолиото. Колкото по-дълго фолиото е изложена на лимонена киселина, по-голям шанс за реакция. Поради това, помислете за добавяне на вашата лимон или лимонов сок в края на процеса на готвене. Това помага да запазите вашата цитрусов аромат светло и на преден план на съда, а също така намалява шансовете за реакция. Ако имате нужда да се готви за дълги периоди от време с цитрусови и фолиа, организира храната си, така че е буфер. Например, ако вие правите фолио пакети от рибни филета с лимон и портокал филийки, поставете рибата в долната част, цитрусовите резени отгоре и покрива тези с лук, така цитрусови не докосва фолиото директно.
<Бразилски >