Как да се готви за среден Редки Top Sirlon

Top пържоли, наричани още топ задника, вкус най-добре, когато варени средно-рядко. Това оставя розово месо от вътрешната страна с добре запечени екстериор, който запазва аромата и нежна текстура на този премиер нарязани. Кук тези пържоли на върха печка или скара; ги готвене във фурната ги изсушава и често води до по-труден, преварен пържола. Топ готвачи от рибица бързо и не изисква много ръце на време да се подготви.
Което ви е нужно
Зехтинът
Тропоска четка
сол и черен пипер
Подправки за избор

Skillet или грил тиган
Лопатка
Plate

котлони Метод
<ол> <Ли>

Brush всяка страна на пържола с тънък слой зехтин. Добавете сол и черен пипер на вкус, заедно с всички други желани подправки като чесън на прах, червен пипер люспи или пържола подправка смеси. Разтрийте подправките леко в месото.

<Ли>

Загрейте тиган или грил тиган на силен огън на върха печка. Намажете тавата със зехтин или растително масло, когато е горещо.

<Ли>

Lay пържола на тиган. Ако се готвите две пържоли в тиган, оставете поне 2 инча на разстояние между тях.

<Ли>

Cook пържола за около 2 минути за всеки 2 инча дълбочина, или около 3 минути за дебел нарязан топ филе. Flip пържола с шпатула и се готви от другата страна, когато тя е добре запечени или е разработила спусък марки от грил тиган.

<Ли>

Поставете термометър месо в пържола след като я чукнал. Cook втората страна в продължение на 2-4 минути, или докато термометърът 130 градуса по Фаренхайт за средно-редки пържола.

<Ли>

Премахване пържола от тигана и го постави в чиния. Покрийте пържолата и я оставете да престои 5 минути преди сервиране. Покой позволява на влагата да се преразпределя чрез месо, както на процеса на готвене допълва от остатъчната топлина. Световния съюз скара Техника
<ол> <Ли>

Пожар скара за висока температура, или изграждане на скара на дървени въглища за гореща въглища. Четка скара със зехтин.

<Ли>

Четка пържола с масло и сезон по желание. Поставете пържолите на най-горещата част на грила, оставяйки два инча на разстояние между пържолите.

<Ли>

Cook пържола за 2-4 минути на страна, само несериозност веднъж. Не се поддавайте на изкушението да натиснете върху пържола с шпатула или мушна многократно, тъй като това прекъсва готвене и изсъхва месото. Поставете термометъра месо в месото след обръщане пържола.

<Ли>

Премахване пържола от грила след термометъра прочитания 130 F. Rest месото върху покрита плоча за 5 минути преди сервиране. Световния съюз