Как да се готви свинско & усилвател; Температура за безопасност

Дали обслужващи прости свински пържоли или приготвяне внушителните корона свинско печено, готвене месото правилно към безопасна температура води в най-добрия вкус като същевременно гарантира, месото е безопасно да се яде. Безопасна температура не е само проблем при готвене на свинско месо. Температурата е важно по време на съхранение и получаване. Най-безопасният температура на варене, зависи от вида на свинско месо, независимо от метода на готвене използвате.
Свински сортове и Температура
<Ли>

Сейф минимални температури за готвене зависят от вида на свинско месо. Пресни, неварени пълнозърнести продукти от свинско месо, включително печено, пържоли, ребра и бутове трябва да бъдат сварени до минимум вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт, което е средно-рядко. Кук до вътрешна температура от 160 F за средни, или 170 F за добре свършена. Сухопътни свински продукти, като колбаси, изискват готвене до 155 F, докато варени продукти, като излекувани бутове, изискват само вътрешна температура от 140 Е. Мускулни меса, като пържоли, все още може да бъде леко розово вътре, дори когато варени до минималната безопасна температура. Световния съюз Подготовка за безопасност
<Ли>

безопасност Температура не се ограничава до готвене. Съхраняване на свинско правилно допълнително пречи на хранителното заболяване. Дръжте свинско охладено при 40 F или намалите, докато е време да се подготви и да го готвя. При използване на замразени свински, тя се размразят в хладилник и не при стайна температура. Голяма свинско печено или шунка може да изисква два дни размразяване, докато по-малките разфасовки обикновено размразяване една нощ в хладилника. Ако се маринова месото, направете го в хладилника, така че той остава на безопасно температура. Измийте ръцете си и прибори старателно преди да работите със свинско и да запази свинско увити в хладилника, така че не е замърсена с други храни.


Готварски Методи
<Ли>

В зависимост от вида на свинско месо, можете да го готвя на вградената печка, в микровълновата или на скара или във фурната. Поставете фурна термометъра в големи разфасовки, като печено или шунка, когато ги готвене във фурната, поставяне на термометъра в най-дебелата част на месото, така че не е трогателна кост. A термометър също ви позволява да се следи температурата, когато готвите свинско на скара или на печката. Като цяло, обезкостени късове месо и шунка във фурната изискват 20 до 30 минути на фунт при готвене на 350 F. кости месо изисква 35-40 минути. Пържоли и по-тънки разфасовки, включително колбасарски банички, между 3/4 и 1 1/2 инча дебелина изискват осем до 12 минути на скара или в тиган, докато по-тънки котлети и медальони готвят чрез рамките 7:56 минути.
<Бразилски>
почивен месото
<Ли>

Много разфасовки свинско възползват от покой време след готвене и преди да ги обслужват. Покой позволява на влагата да се преразпределя чрез месо, тъй като завършва готвене от огъня. Партерен свинско и осолени или варени шунки не изискват покой. Мускулни меса, нелекувани бутове и печено нуждаят 3:57 минути почивка преди рязане или сервиране. Почивай месото под спорна палатка алуминиево фолио, което помага за запазване на топлината. Световния съюз