Two-Step премиер ребро готвене

премиер ребро е скъпо нарязани на говеждо месо от най-, което го прави малко по-смущаваща за печене. Отпуснете се. Премиер ребро е един от най-простите парчета месо да готвя, стига да помните две стъпки от него печене: бавни и ниски, следвани от взрив на топлина. Подарете си най-малко 2-3 часа, за да се готви премиер ребро и не бързайте процеса чрез завъртане до топлината твърде скоро.
Low и Slow
<Ли>

Първата стъпка при печене на отлично ребро е да се готви на слаб огън - обикновено между 200 и 250 градуса по Фаренхайт - докато достигне желаната степен на сготвяне. Въпреки че Министерството на земеделието на САЩ препоръчва 145 F като минималната безопасна температура за говеждо месо, много хора предпочитат премиер ребро варени на по-ниска вътрешна температура. Кук премиер ребро до 115-125 F за средно-рядко, в който момент, месото ще бъде наситено розово и много сочно; 125-130 F за средни, за месо, което е розова, нежна и сочна; или 135-140 F за средно-добре. Medium-добре премиер ребро е малко сиво и малко по-сух. Имайте предвид, че месото ще продължи да се готви, тъй като почива - обикновено набира от 5 до 10 градуса в температурата. Използвайте термометър месо точно да се прецени времето за готвене и проверете печеното често. Винаги можете да се готви премиер ребро по-дълго, но след това е прекалил, няма връщане назад. Световния съюз взрив на Heat
<Ли>

Когато премиер ребро достигне желаната вътрешната температура, го дръпнете от фурната веднага и да го настроите в проект без място, като на гърба на камината. Tent печеното плътно с фолио и изчакайте 15 до 20 минути. Този период на почивка позволява на соковете да се заселят равномерно в месото, като за сочни печено и по-лесно рязане. В същото време, Загрейте фурната до 550 F за втория етап в готвенето си премиер ребро. Разкрийте печеното и го сложете във фурната за 5 до 10 минути, само за да съсухрям месото и го даде свеж, карамелизирана покритие. Оставя се да се охлади и само за минута или две, то режа и сервирайте. Световния съюз Съвети за успех
<Ли>

Действителната печене на премиер ребро отнема само две стъпки, но има няколко неща, за да помисли, преди да сложи печено във фурната. Първо, да купите премиер ребро от реномиран касапин. Когато е възможно, купете си премиер ребро с етикет & quot; председателят & quot; или & quot; Choice & quot.; Тези класове, възложени от американското министерство на земеделието, показват, че говеждото месо е с висока степен на жилки, нежност и сочност. Повечето хранителни магазини продават & quot; Select & quot; клас говеждо, което няма да бъде чак толкова нежна. Висок клас месарски магазини носят & quot; председателят & quot; клас, докато някои складови магазини изпълнява & quot;. Choice & quot; Отвори месото и го сол на ден или два преди време. План за около 1 супена лъжица сол за кг говеждо месо. Покрийте месото с найлон и се съхранява в хладилник него, докато не сте готови да я използвате. Осоляване преди време отнема само няколко минути, но прави за по-сочни, по-ароматно премиер ребро. Махни печеното от хладилника до два часа преди да го готвя и се оставя да достигне до стайна температура върху плота, за да се осигури по-равномерно готвене. Световния съюз Оборудването
<Ли>

Уверете се, че имате право оборудване, преди да започнете печене вашия премиер ребро. Ще имате нужда от голяма тава с V-багажник, на която да се определят печеното. В V-багажник държи печено точно над дъното на тенджерата, така че готви по-равномерно и сокове могат да събират на дъното на тигана. Термометър месо е абсолютно задължително за правилното печене на премиер ребро. Оставете-в термометрите са полезни в който ви дава обща представа за това, когато печеното е направено, но те са склонни да бъдат малко по-неточни. Двойна проверка на четенето с помощта на термометър мигновени месо. Световния съюз