саламура свинско във вода-и-солевия резултати разтвор в сочно, крехко месо. Добро правило на палеца за съотношението вода-сол е за всеки 4 чаши вода, добавете около 1/4 чаша сол. Направете достатъчно солен разтвор, за да се потопите напълно шунката. Пресни билки и захар, същата сума като солта, също могат да се добавят. Дръжте шунката в хладилника, докато саламура. Солен разтвор с 18-килограмова прясна шунка за около 6 до 12 часа. Когато сте готови да го готвя, премахване на шунката от саламурата, изплакнете, подсушете го и го оставете да дойде до стайна температура, което отнема около 30 минути. Световния съюз Методи

Дали бавно се готви прясна шунка на барбекюто или във фурната, методите са едни и същи. Когато поставите термометър месо в шунката, избягвайте да докосвате на костта. Кук на шунка мазнини страна нагоре. За печене на скара, само светлината от едната страна на барбекю на газ, или се движат горещи въглени на една страна; добави въглен, тъй като е необходимо да се запази топлината. Поставете тавичката по неосветената страна на решетката, и пуснати на шунката от тази страна. Затворете капака. За пещ за печене, поставете шунката в тиган за пържене. Покрийте шунката хлабаво с фолио. След като извадите шунката от барбекюто или фурната, оставете да почине преди дърворезба. Това помага на месото запази своите сокове. Световния съюз Glaze
<Ли>

За да добавите аромат, разпределени маскирам шунката през последния половин час на готвене. Глазури обикновено се състоят от някакъв вид подсладител, който помага даде шунката с карамелизиран цвят. Типични подсладители, използвани в глазури включват кафява захар, плодови сокове и мед. Горчица глазура, класически, допълва шунка. За тази глазура, комбинирайте кафява захар, готова горчица, портокалов сок и щипка лют червен пипер, ако желаете. Можете също така да се слее мед, сок от ананас и джинджифил за тропически аромат шунка глазура. Световния съюз Съвети
<Ли>

паста от лимон, чесън и розмарин произведе ароматно шунка. За разлика от глазура, пастата се разпростира на шунката, преди печене. Правейки резултата шунка първите резултати в презентацията-достоен печено, но да се избегне рязане в месото. Винаги поставяйте страна на шунка мазнини във вашия тава, а след това вкара мазнината в модел диамант. Спред шунката с паста, приготвена с лимонови кори, нарязан пресен розмарин, зехтин, нарязан чесън, кошер сол и черен пипер. Пастата може да се направи в процесора храна, или с хаван и чукало. Покрийте шунката с фолио и го печем за около три часа. След това, разкриването на шунката, ръми с бяло вино и печено и го пердаша, докато това е направено. A безопасна вътрешна температура за прясна шунка е 160 градуса по Фаренхайт; температурата трябва задръжте за 15 секунди. Световния съюз