Как да се готви голямо количество рогата говеждо месо

Големи съкращения на рогата говеждо месо - 10 to £ 12 - обикновено включват цялата гърдите, по-икономична плосък кройката и тлъстото нарязани точка. Тъй рогата говеждо месо, обикновено губи между 25 и 40 процента от теглото си по време на готвене, най-вече поради инжектираната саламура, че лекува говеждото месо по време на обработката, ще служи много по-малки гърди, отколкото сте си купили. Гърдите е труден разфасовка от месо и запазва вкуса и консистенцията си най-добре, когато се оставя да къкри много бавно в продължение на дълъг период от време и при много ниски температури. Можете да добавите зеленчуци като картофи, пащърнак, зеле или моркови да си месо през последната половина на времето за готвене.
Нещата ще трябва
12-килограмова гърдите
подправки (по желание)
Large саксия или голям горещ фурна

остър нож
Watch или кухненски таймер

Печки Топ <ол> <Ли>

Нарежете цялата гърдите на две части, като го подкосяване в целия слой мазнина, която разделя двата среза. Поставете двете парчета в голяма тенджера. Добавя се вода, за да покрие напълно гърдите.

<Ли>

Добави подправки към водата, ако сте готвене от рецепта, която призовава за допълнителни подправки. Използвайте подправки пакет, който дойде с говеждо или добавете подправки според вашата рецепта.

<Ли>

Задайте котлони горелката към висока топлина. Оставете саксията разкри, докато ви донесе рогата говеждо месо да заври.

<Ли>

Намаляване на топлинна енергия за много ниска или къкри веднага след гърдите започва да ври.