Филе печено представляват средно положение между евтините кръгли късове месо и разфасовки от по-висока премия разходи. Те са по-добре мрамор и по-ароматно от кръг, макар и по-нежна, отколкото наистина премия печено. Една пълна филе може да тежи близо £ 30, с по-малки разфасовки, като горната рибицата диапазон от 10 до £ 16, в зависимост колко внимателно те почистват от мазнини. Те ще служат десетки Diners всеки. Световния съюз премиер ребро
<Ли>

A премиер ребро печено, или изправено ребро, е величествения и showiest на карвинг-гара печено. Пълният печено включва първите седем ребра на биковете, а може да тежи £ 30 или повече, преди печене. Костите са доста големи и печеното е богато мрамор и набраздено от мазнини, така че ще се хранят по-малко хора за всеки паунд от неварени печено. И все пак, 30-килограмова ребро печено може да изхрани 40 до 50 Diners адекватно и няма друг печено прави съвсем същото визуално впечатление.


Други Premium печено

Други разфасовки премия може да се разглежда и в резбарството станции на престижни търговски бюфети или обслужвани събития. Rib очи е една и съща печено като премиер ребро, но с големи ребрата отстранени за по-равномерно готвене и лесно резба. Цяло обезкостено филе е почти толкова нежен, а добивите впечатляващи, steaklike филийки. Те средно около £ 14, и може да служи 25-30 души. Говеждо филе е най-нежния и скъпият кройката на всички, средно само 5-7 фунта всяка, но с почти никакви отпадъци. Всеки филе може да изхрани 10 до 12 Diners. Световния съюз