V procesu pražení , jako fazole zahřát, tam bude trhliny nebo praskavý zvuk. Tento zvuk je popsán za podobnou, že popcorn, i když jen trochu utlumen v porovnání, a nazývá se první trhliny od mísy. Když to fáze je kompletní, to znamená všechny popping zvuky zastavit, jste dosáhli pražení bodu městského pečeně. Barva je lehká až středně hnědé, a povrch fazole budou zpravidla mít slabě černou veining. Mnoho latinskoamerických káv jsou dobře doplňují tímto pečeně.
Vídeň Pečená

Tato pečeně, někdy volal kontinentální a někdy označované jako lehké francouzské pečeně, je tmavší než městské pečeně. Doba pečení je trochu delší, trvající za první trhliny a do druhé etapy trhliny. Zvuky spojené s druhým trhliny nejsou tak hlasité jako ty z první trhliny, protože to je reprezentativní pro jiný proces vzniklé v rámci fazole. Během druhé bezva, teplo působí na celulózu fazole, spíše než zvuk kávové zrno roste, což je to, co jako první trhlina.
Francouzského pražení

Toto je nejtmavší pečeně obvykle nachází na trhu. Je to nejkomplikovanější pečeně se dostat pravdu, protože po druhém trhliny, fazole ztmavnout rychle a je to všechno příliš snadné skončit s hořkou, spálené chutnající pivo. Nicméně, s trpělivostí a pílí, načasování francouzské pečeně se lze naučit a chutné kávy vytvořen. Ve francouzské pečeně, přičemž chuť fazole je důležité, že není v centru dění. Dovednost pražírny v dosažení tu správnou pražení bod je nejvýraznější rys.