Co je zdravější – řepkový nebo slunečnicový olej?

Řepkový i slunečnicový olej jsou považovány za zdravé tuky, ale řepkový olej může mít oproti slunečnicovému oleji mírnou výhodu, pokud jde o celkové přínosy pro zdraví. Zde je srovnání:

1. Profil mastných kyselin:

- Řepkový olej:Vysoký obsah mononenasycených tuků (přibližně 60 %) a nízký obsah nasycených tuků (přibližně 7 %). Obsahuje také značné množství omega-3 mastných kyselin, které jsou nezbytné pro zdraví srdce.

- Slunečnicový olej:Skládá se především z mononenasycených tuků (přibližně 80 %) a s nízkým obsahem nasycených tuků (přibližně 10 %). Obsahuje omega-6 mastné kyseliny, které jsou také nezbytné, ale měly by být konzumovány s mírou.

2. Zdraví srdce:

- Řepkový olej:Vysoký obsah mononenasycených tuků a omega-3 v řepkovém oleji může pomoci snížit riziko srdečních onemocnění snížením hladiny cholesterolu a zlepšením krevního oběhu.

- Slunečnicový olej:I když je slunečnicový olej také dobrým zdrojem mononenasycených tuků, neobsahuje významné množství omega-3 mastných kyselin.

3. Kouřový bod:

- Řepkový olej:Má relativně vysoký bod kouře (kolem 400 °F), díky čemuž je vhodný pro různé způsoby vaření, včetně smažení a vaření při vysoké teplotě.

- Slunečnicový olej:Má také vysoký bod kouře (kolem 450 °F), díky čemuž je všestranným olejem na vaření.

4. Obsah živin:

- Řepkový olej:Obsahuje vitamín E, který působí jako antioxidant a pomáhá chránit buňky před poškozením.

- Slunečnicový olej:Bohatý na vitamín E a také na vitamíny K a A.

5. Chuť a chuť:

- Řepkový olej:Má neutrální chuť a chuť, díky čemuž je univerzální volbou pro různé pokrmy.

- Slunečnicový olej:Má lehce ořechovou a máslovou příchuť, která může být u některých receptů preferována.

Celkově řepkový olej má tendenci mít lepší profil mastných kyselin s vyšším obsahem mononenasycených a omega-3 tuků, takže je o něco zdravější pro zdraví srdce. Řepkový i slunečnicový olej jsou však výživné možnosti, pokud se konzumují střídmě jako součást vyvážené stravy.