Stem dyppet chokolade dækket kirsebær er præcis som de lyder:. Kirsebær efterladt intakt med deres stilk, der dyppes i en chokoladeovertræk og derpå overladt til at hærde, svarende til den i en chokolade dækket jordbær. Friske modne kirsebær kan bruges, men som en slik (slik skal være mindre sunde) jarred Maraschino kirsebær med stilke kan anvendes. Maraschino kirsebær kommer i mange forskellige farver omkring helligdage, og gøre for farverige jul slik. Når dyppe maraschino eller friske kirsebær, bruge enten en chokoladeovertræk (findes i bagning midtergangen enten som små skiver eller stænger) eller almindelig halvsød bagning chokolade. Altid smelte chokoladen over et dobbelt kedel. Microwaving chokolade vil producere en kalkholdig brændt pasta. Dyp kirsebærrene én efter én ind i den smeltede chokolade, mens du holder på stilken, og lad det tørre på en bakke eller plade dækket bagepapir.
Flydende Centers (Cordials)

Chokolade dækket kirsebær er indkapslet helt i en hård skal, men hvordan gør væsken komme i? Væsken begynder som en pasta, der er viklet rundt om Maraschino kirsebær, der smelter i en cremet væske efter et par days.The pasta fremstillet af en blanding af majssirup, der pulveriserede konditorer 'sukker og butter.The kirsebær indpakket i dejen og derefter nedkølet indtil lidt hårdt.
Chokoladen, som med stamceller-dyppet kirsebær, enten kan være konditorer 'belægning chokolade eller halvsød bagning chips. De konditorer 'belægning vil hærde meget mere end almindeligt chokolade, og er stærkt anbefales til slik. Dyp balsamerede kirsebær i chokolade og lad dem tørre og hærde på en bakke dækket af bagepapir.
Opskrift

For de flydende centreret chokolade kirsebær, kombinere 3 spsk rumtemperatur smør med 3 spsk majssirup og 2 kopper konditorer 'sukker og arbejde til en glat dej. Dræn omkring 60 Maraschino kirsebær fra krukken og lad det tørre på et stykke køkkenrulle. Wrap kirsebærrene individuelt i omkring 1 tsk af dejen og sted på en bagepapir og opbevares i køleskab indtil hårdt. I mellemtiden smelte 1 pund belægning (eller konditorer 'chokolade) i en dobbelt kedel. Dyp hver belagt kirsebær i chokolade (brug en hulske eller gaffel til at fjerne), og lad det tørre på en bakke foret med bagepapir.

For centret fuldt "smelte" i smattet væske, der gør store-boxed dem så populære, kirsebærrene brug for at sidde mindst en uge, og nogle gange endda to.

For en variation til recepten overveje belægning af kirsebær i hvid chokolade i stedet, eller marinere de kirsebær i en kirsebær (kirsch) likør før belægning.