In Amerika, die meisten Menschen an die Tex-Mex Chili con Carne beziehen einfach wie das gute alte "Chili". Der Rotton-Eintopf verfügt in der Regel Erde oder in Würfel geschnitten Rindfleisch, Bohnen und Gewürze wie Chili-Pulver, Knoblauch, Kümmel und verschiedenen Paprika Sieden in einer Soße aus Tomatenwürfeln und Tomatenmark oder Püree. Chefs oft zusätzlich ihre eigenen Wendungen zu Chili con Carne, die von einer Prise Zimt oder etwas geschmolzene Schokolade auf die Zugabe von Bier in die Sauce reichen. Im Fall von roten Chili con Carne, dienen tomatillos als einer dieser optionalen zwickt. Mit nur einem leicht süßen Unterton verleihen Ihrem Chili scharf, herb Rand, mischen tomatillo Püree in die Soße in einem Verhältnis von etwa 1 Tasse tamatillo pro 2 Tassen Tomate.
Go Green

Sie können zwar nehmen oder lassen tomatillos in red Chili con Carne, als ein wesentlicher Teil der würzigen Chile Verde dienen sie - oder grüne Chile - Sauce. In Fleisch Chile Verde, in der Regel Schweineschulter Brocken statt Rindfleisch von roten Chili, und es wird chili verde con carne. Im verde Version handeln tomatillos als Grundlage der Chili Sauce, zusammen mit anderen gemeinsamen Zutaten wie Zwiebeln, Chili, Paprika, Serranos, Koriander und Knoblauch. Während rote Chili verfügt über einen wärmeren, volleren Geschmack hat tomatillo basierte chili verde ein springer, leichter und viel tangier Geschmack.
Die Tomatillo Effect

Ob sparsam verwendet rotem Chili con carne oder als Grundlage für chili verde con carne, tomatillos verleihen Ihrem Gericht eine unmittelbar scharf, herben Geschmack mit Noten von Zitrusfrüchten und einer subtil glatt, herzhaften Abgang. Allerdings ist Geschmack nicht die einzigen Rolle tomatillos in Ihrem Chili Soße zu spielen; weil die Früchte sind mit einem hohen Gehalt Pektin, sie helfen auch, die Sauce. Wenn Sie in Ihrem tomatillos Chili verwenden, lassen Sie andere Verdickungsmittel - wie Mehl, masa harina, Maismehl oder Maisstärke - um einen gummiartigen Soße vermeiden
Erhalten die die meisten aus Tomatillos
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Die Nützlichkeit tomatillos nicht bei chili beenden. Salsa verde aus diesen papery kleinen Früchten eignet sich für alles von Tortilla-Chips auf Tacos. Für einen reichen, gebratene nehmen auf die taco, chilaquiles mit grüner Salsa genau das Richtige. Tomatillosauce betont auch Garnelen schön und verleiht ihm eine fruchtige und würzige Rand. Für leichtere Kost, um Mais und grüne Bohnen-Salat mit drehen tomatillo Dressing oder einer Seite des würzigen Tomatillo Guacamole.