Wie man Gemüse Soul Food Stil kochen

Geboren aus Tradition und Notwendigkeit ist Seelennahrung für seine Mischung aus kreativen und geschmack Afrikas, der Karibik und im südlichen US Einflüsse gefeiert. Die Schlüssel zum Auswählen Gemüse für eine Seele Nahrung Mahlzeit sind Wirtschaft und Fülle. Moderne Rezepte behalten die reiche und komplexe Aromen, ohne den hohen Fett-, Salz- und Kaloriengehalt erforderlich, um die ursprünglichen Schöpfer und ihre Familien zu erhalten, wie sie in den Feldern geschuftet. Szmtag Was Sie
Colander
Kochmesser benötigen szmtag Large Topf mit Deckel
Olivenöl
Ham Sprunggelenke, Speck oder geräucherter Hähnchenflügel
Zwiebel, gehackt
Knoblauch, gehackt
Hühnerbrühe Salz
szmtag Pfeffer
rote Paprika Flocken oder Paprika-Sauce
Getrocknete Senf
Koriander
Holzlöffel oder Zange
Anleitung

1. Waschen Sie Ihre Grüns gründlich und legen Sie sie in einem Sieb abtropfen lassen. Seele Nahrung beruht auf Greens mehr als jedes andere Gemüse, besonders hart und gut gewürzt Gemüse wie Grünkohl, Senf, Kohlrabi und Grünkohl. Verwenden Sie eine Mischung, die meisten Geschmack zu bekommen. Im Süden wird dies als "ein Durcheinander o'greens."
   

2. Scheibe die Enden von den Greens und entsorgen. Trennen Sie die Blätter und stapeln sie übereinander. Rollen Sie die Stacks und Scheibe über sie, so dass Sie lange, breite Streifen des Grüns haben.
   

3. Mantel der Boden eines großen Topf mit Olivenöl. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze, bis Sie es riechen. In Eisbein, gehackten Speck oder geräucherter Hähnchenflügel. Kochen, bis sie braun und knusprig an der Außenseite.
   

4. Stir in die gehackte Zwiebel und kochen, unter häufigem Rühren, bis sie gerade beginnt, braun an den Rändern. Verringern Sie die Hitze. Rühren Sie den Knoblauch. Fügen Sie die Grüns und rühren Sie sie gut zu beschichten sie mit dem Öl und Schmalz.
   

5. Gießen Sie in gerade genug, Hühnerbrühe, um die Grüns decken. Rühren Sie es gut, um alles zusammen zu mischen. Schalten Sie die Hitze wieder auf mittel-hoch.
   

6. Staffel der Topf mit Salz, Pfeffer, Paprika Flocken oder heiße Soße, getrocknet Senf und Koriander abschmecken. Scheuen Sie mit den Gewürzen nicht! Seele Nahrung mit Aroma verpackt.
   

7. Bringen Sie die Hühnerbrühe zum Kochen bringen, den Topf und die Hitze zu einem sanften köcheln lassen. Kochen Sie die Grüns für mindestens eine Stunde, damit sich die Aromen zu entwickeln und zu vertiefen.
   

8. Entfernen Sie die Haxen oder Chicken Wings. Servieren Sie die Grüns mit der Brühe - als "Topf likker" - und mit heißem Maisbrot für triefend bis die Brühe
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