Πρέπει να χρησιμοποιείτε ανοιχτή καστανή ζάχαρη ή σκούρα όταν φτιάχνετε cheesecake;

Ενώ είτε ανοιχτή είτε σκούρα καστανή ζάχαρη μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ένα cheesecake, η σκούρα καστανή ζάχαρη προτιμάται γενικά επειδή παρέχει μια πιο πλούσια γεύση που μοιάζει με καραμέλα. Η σκούρα καστανή ζάχαρη έχει επίσης υψηλότερη περιεκτικότητα σε μελάσα, η οποία δίνει στο cheesecake μια ελαφρώς πιο μασώμενη υφή.