Mitä besanjauho on?

Besan-jauho, joka tunnetaan myös nimellä grammajauho tai kikhernejauho, on hieno jauhe, joka on valmistettu jauhetuista kikherneistä tai Bengalin grammoista (Cicer arietinum). Siinä on pähkinäinen, maanläheinen maku ja hieman karkea rakenne. Besan-jauhoa käytetään laajalti intialaisessa keittiössä, jossa se on perusainesosa erilaisissa ruoissa, kuten pakoraissa, bhajioissa ja laddooissa.

Tässä on joitain besanjauhon ominaisuuksia:

1. Paljon proteiinia: Besan-jauho on erinomainen kasviperäisen proteiinin lähde, joten se on hyvä valinta kasvissyöjille ja vegaaneille. Se sisältää noin 20-25% proteiinia.

2. Gluteeniton: Besan-jauho on luonnostaan ​​gluteenitonta, joten se sopii keliakiaa sairastaville tai gluteeniherkille.

3. Runsaasti ravinteita: Besanjauho on hyvä useiden välttämättömien ravintoaineiden lähde, mukaan lukien kuidut, rauta, magnesium, fosfori ja kalium.

4. Monipuolinen: Besan-jauhoja voidaan käyttää erilaisiin kulinaarisiin sovelluksiin. Sitä käytetään yleisesti sakeuttamisaineena, taikinana paistamiseen sekä suolaisten ja makeiden ruokien pääainesosana.

5. Helppo tiivistettävä: Besan-jauho on yleensä helposti sulavaa, joten se sopii herkälle mahalle.

6. Edullinen: Besan-jauhot ovat suhteellisen edullisia, ja niitä löytyy helposti intialaisista ruokakaupoista tai hyvin varustetuista supermarketeista.

7. Monipuoliset maustesekoitukset: Besan-jauhoa käytetään usein maustesekoitusten ja masalan pohjana intialaisessa ruoanlaitossa.

8. Yleinen jälkiruokissa: Besan-jauho on suosittu ainesosa intialaisissa jälkiruoissa, kuten halwassa, barfissa ja laddoossa.

Kaiken kaikkiaan besanjauho on monipuolinen, ravitseva ja gluteeniton jauho, jonka ainutlaatuinen maku lisää syvyyttä ja rakennetta erilaisiin kulinaarisiin luomuksiin.