Kuinka pidät porsaankyljykset mehusina uunissa kypsennyksen aikana?

1. Valitse oikeat porsaankyljykset. Luulliset porsaankyljykset ovat maukkaampia ja kuivuvat harvemmin kypsennyksen aikana. Jos sinun on käytettävä luuttomia kyljyksiä, etsi niitä, jotka ovat vähintään 1 tuuman paksuisia.

2. Esilämmitä uuni. Tämä auttaa luomaan mukavan rapean kuoren kyljysten ulkopuolelle ja pitämään sisäosan mehukkaana.

3. Mausta kyljykset. Ripottele ne suolalla, pippurilla ja muilla halutuilla mausteilla.

4. Paista kyljykset. Kuumenna pannu keskilämmöllä ja lisää hieman öljyä. Kun öljy kiiltää, lisää kyljykset ja paista niitä 2-3 minuuttia per puoli. Tämä auttaa luomaan kuoren ja lukitsemaan maun.

5. Paista kyljykset. Siirrä paistetut kyljykset uunivuokaan. Paista niitä 375 Fahrenheit-asteessa 12-15 minuuttia tai kunnes ne saavuttavat 160 Fahrenheit-asteen sisäisen lämpötilan. Porsaankyljyksiä pidetään turvallisina syötäväksi 145° F:n sisälämpötilassa, mutta ne ovat mureita ja mehukkaita 160°:n lämpötilassa.

6. Anna kyljysten levätä. Ota kyljykset uunista ja anna levätä muutama minuutti ennen tarjoilua. Tämä mahdollistaa mehujen jakautumisen uudelleen ja tuloksena on mureaa ja mehukasta porsaankyljystä.