Miten talonpojat säilyttivät ruokansa?

- Kuivaus :Kuivaus on yksi vanhimmista ja yksinkertaisimmista elintarvikkeiden säilöntätavoista. Talonpojat ripustivat hedelmiä, vihanneksia ja lihaa aurinkoon tai tulen päälle kosteuden poistamiseksi. Tämä prosessi esti pilaantumisen estämällä bakteereja kasvamasta.

- Suolaus :Suolaus on toinen perinteinen elintarvikkeiden säilöntätapa. Talonpojat hieroivat lihaa, kalaa ja vihanneksia suolalla, joka vetää kosteutta pois ruoasta ja estää bakteerien kasvua.

- Tupakointi :Tupakointi on tapa säilöä ruokaa altistamalla se tulen savulle. Savu sisältää kemikaaleja, jotka tappavat bakteereja ja antavat ruoalle erottuvan maun.

- Pittaus :Peittaus on prosessi, jossa ruokaa säilötään etikka- tai suolaliuoksessa. Etikassa tai suolavedessä oleva happo estää bakteerien kasvua.

- Kermentointi :Fermentointi on prosessi, jossa ruokaa säilytetään antamalla sen istua lämpimässä, kosteassa ympäristössä, kunnes hyödylliset bakteerit kasvavat. Bakteerit tuottavat maitohappoa, joka estää bakteerien kasvua. Joitakin esimerkkejä fermentoiduista ruoista ovat jogurtti, hapankaali ja kimchi.

- Säilyke :Säilyke on prosessi, jossa ruokaa säilytetään kuumentamalla sitä suljetussa astiassa. Tämä prosessi tappaa bakteerit ja luo tyhjiön, joka estää uusien bakteerien pääsyn säiliöön.

- Jäätyminen :Pakastaminen on moderni tapa säilyttää elintarvikkeita säilyttämällä niitä erittäin alhaisissa lämpötiloissa. Tämä prosessi estää bakteerien kasvua.