Comment faire Pinot Noir Vin (7 étapes)

Pinot Noir est un vin rouge légère ou moyenne-corps avec des notes de cassis et de mûre. Fabriqué à partir d'un petit raisin à peau fine appelé le pinot, le Pinot Noir est une couleur plus claire que la plupart des vins rouges en raison de la faible quantité de pigment dans la peau fine du raisin. Il est un type très fragile de raisin et ne pousse que dans un climat chaud avec beaucoup de soleil et de drainage de la qualité. La douceur de la vigne dépend de la longueur du temps qu'il reste sur la vigne. La Bourgogne, ou Bourgonge, région de France est considéré comme le meilleur endroit pour cultiver des raisins de pinot. Les choses que vous devez
Pinot grapes1 TVA2 ventilé raisin crusher1 en acier inoxydable ou en chêne barrelsWine yeast1 rayonnages siphonEgg whitesSaltWater

Instructions

1. Choisissez les pinots dans un vignoble à proximité entre Février et Avril. Transférer immédiatement les à un broyeur de raisin.
   

2. Le concasseur de raisin va écraser les raisins et presser leur jus, ainsi que séparée les peaux et les tiges du fruit. Ne pas essayer d'enlever les peaux du jus --- il est la peau qui donne au vin sa couleur rouge.
   

3. Verser le jus dans une cuve ventilée et ajouter la levure de vinification pour lancer le processus de fermentation. La levure va réagir avec les sucres naturels dans le jus pour produire de l'alcool, et les cellules de levure mourra quand tout le sucre a été converti.
   

4. Quand le vin a atteint la couleur désirée , déplacer le vin à un fût de chêne ou en acier inoxydable. Le vin sera stocké dans un endroit frais et sec, alors qu'il fermente pendant trois à quatre mois supplémentaires.
   

5. Ensuite, vous devez "rack" le vin afin de transférer l'éloigner de la des particules de levure mortes qui séparent au cours du processus de fermentation. Vous saurez le vin est prêt pour rayonnages quand une couche de formes de sédiments sur le dessus. Utilisez un siphon pour déplacer le vin à un autre tonneau.
   

6. Après le vin "repose" pendant 20 à 24 mois supplémentaires, ajouter les blancs d'œufs au canon pour absorber l'excès de tanin.
   
   

7. Soutirer le vin, une dernière fois, au plus tard sept à 10 jours après les blancs d'oeufs sont ajoutés. Après le dernier soutirage, le vin est prêt pour l'embouteillage.