Comment calculer Degrés de Brix (3 étapes)

Degrés Brix mesure la teneur en sucre dans une solution comme du jus de fruits ou de sirop. En vinification calcul de la quantité de sucre présente dans le jus de raisin vous permet d'estimer la teneur en alcool du produit fini. Un degré Brix est égal à un gramme de sucre par 100 grammes de solution, ou 1 pour cent de sucre. Vous pouvez acheter un réfractomètre qui donne des lectures en degrés Brix. Les mesures de la quantité de lumière réfractomètre réfractent car il passe par une substance. Lumière penche plus dans une substance dont la teneur en sucre plus élevée
. Choses que vous devez
Pipette
réfractomètre
Instructions

1. Pick un peu du liquide de test dans la pipette. Pressez deux ou trois gouttes sur la lentille du réfractomètre.
   

2. Fermez le couvercle du réfractomètre. Regardez à travers l'oculaire du réfractomètre et lire l'échelle où les changements de couleur.
   

3. Enregistrez la lecture de l'échelle au 10e de degré près. Utiliser des unités de degrés Brix; vous pouvez abréger l'unité avec le symbole de degré et & quot; Bx & quot;.