Suprotno onome što što mu ime sugerira, heljda nije dio pšenice obitelji; to je zapravo povezano s rabarbare biljke. Heljda se smatra relativno nova alternativa zrno - to je tehnički voće - zato što nije bio u uzgoju puno više od 1000 godina. Iako manji proteinima od mnogih žitarica, heljda sadrži osam bitnih aminokiselina, što ga čini savršenim proteina. Heljda sadrži većinu vitamina B, kao i minerale fosfor, magnezij, željezo, cink, bakar i mangan. Heljda se obično melje u zrnu i koristiti u žitarica za doručak, ali može biti pečena i kuhana kao alternativa krumpira ili riže. U SAD-u, što se obično vide u obliku brašna.
Heljda brašna pregled

maleni sjeme iz heljde biljke su zemlju kako bi heljde brašno. Ima jak orašasti okus i obično se ne koriste u receptima sebi, već u kombinaciji sa drugim brašna dodati dimenziju okusa i teksture. Na vlastitu, heljda brašna je glutena i pšenice besplatno, i prihvatljiva za ljude koji imaju podnosite pšenice i glutena. Pregled Heljda brašno je natually pšenice i glutena.
Pšeničnog brašna pregled

Pšenično brašno je najčešći tip brašna koristi za pečenje i temelj za cijeli pšenice, griz, torte, kruh, sve namjene i bijelim brašna. Pšenično brašno sadrži gluten, protein koji se veže i jača tijesto kao što peče. Prizemlje zrno je bio jedan od prvih izvora hrane i dalje biti jedan od najvažnijih najjeftiniji i zanimljivi izvori proteina danas.
Heljda vs pšeničnog brašna pregled

Od heljde nije izveden iz žitarica, što je, naravno, glutena i pšenice besplatno. Nasuprot tome, pšenično brašno ima visoku razinu u prirodi gluten. Pšenica je jedina žitarica s dovoljno glutena da se kvasac kruh. Dok pšenice brašna nemaju puno okusa, heljda ima izražen orašasti, gotovo gorak okus koji je dio njegove žalbe. Kada se koristi za pečenje, heljda brašna se ne smije koristiti na vlastitu, jer nema dizanje svojstva, ali pomiješana s drugom vrstom brašna ili sredstva za dizanje tijesta.
Pšenično brašno sadrži prirodne leaveners.