Kako podebljati umak na bazi rajčice, dopustiti da polako kuhati u otkrila lonac na laganoj vatri. Višak tekućine isparava kao umak kuha, ostavljajući deblji umak tijekom vremena. Možete ubrzati dodavanjem žlica paradajz paste na vrijeme u Ustanove umak, miješajući dok ne uključene. Svakako kušajte umak prije svakog dodavanja, jer previše paradajz pasta može napraviti umak kiseo i preplaviti okus bilja u umaku.
Bijela i ostale Umaci pregled

Bijela špageti umak, ili salsa di besciamella, počinje s Roux od maslaca i brašna, protezao s vrućim mlijekom. Više brašno i maslac za mlijeko odnos, kao što su 3 žlice svaki od maslaca i brašna u 1 šalicu mlijeka, trebalo bi gusta umak. Za zgusnuti curi umak, dodajte još brašna ili čak trenutak Tapioka ili promiješati u krem ​​sir, vrhnje, ribani teške sir ili kuhani mljevena junetina apsorbirati neke od viška tekućine. Najbolji način da se zgusnuti umak je da ga kuhati dulje, ali budite posebno oprezni s bijelim umakom, kao što se može uhvatiti na dnu i spali lakše.