Kako kuhati puževe (6 stepenica)

Puževi su hrana tradicija datira sve na putu natrag do Rimskog carstva i dok se mnogi, puževi se smatraju delikatesom, oni su zapravo jede obilno kao i bilo koji drugi mesa u Sjevernoj Africi i mediteranske regije. Puževi su posebno popularne u Kataloniji u Španjolskoj, gdje je & # x201C; Aplec del cargol & # x201D; Puž Proslava se odvija svake godine, crtanje u više od 200.000 posjetitelja. Puževi su također jede u velikim količinama u Grčkoj, na Siciliji i Francuskoj, te se smatraju & # x201C; jeftini & # x201D; snack u Portugalu. U Francuskoj, puževa ili ESCARGOTS, važan su dio kuhinje. Francuzi jedu £ 8 puževa po glavi godišnje. Ako & # x2019; željeli pripremiti svoje puževe kod kuće, ovdje & # x2019; s jednostavan vodič za to pravo pregled što vam treba pregled puževa
natkrivena koš ili neto vreći Veliki kantu
Veliki lonac juhe
soli pregled ocat pregled cjedilo ili cjedilo
Upute pregled

1. Očistite svoje puževe. Ako & # x2019; ponovno pomoću žive, svježe puževe iz uzgajališta žetve, vi & # x2019; ll trebate biti sigurni da je njihova unutrašnjost čist prije nego što ih priprema. Stavite puževe u natkrivenom košari ili neto vreći. Košara treba staviti na hladnom i suhom mjestu i puževa mora biti u stanju disati. Ostavite košaru 4 dana.
   

2. Operite puževe. Nakon 4 dana bez hrane, puževi će biti spreman za daljnju pripremu. Njihovi utroba može biti čista, ali školjke također mora biti isprane. Stavite puževe u kantu čiste vode i dodati malo soli i octa. Neka puževi stoji 10 minuta, dok se voda pretvara mliječno.
   

3. Procijedite i isperite puževe. Ponovite korak za pranje gore nekoliko puta, sve dok se voda više ne okreće mliječno.
   

4. Pripremite se kuhati svoje puževe. Napunite veliki lonac juhe s vodom i dodati malo soli i octa na njega. Lonac treba biti dovoljno velik da držite sve puževe pokrivene oko inča vode. Donesi na čir.
   

5. Kuhati puževe. Ulijte očišćene puževe u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta.
   

6. Procijedite i isperite kuhana puževe. Puževi su sada spreman za korištenje u drugim receptima. Možete savjet i shell ih za tjesteninu ili juhu ili ih mogu ostaviti u ljusci i kuhati ili popecite ih u umak.