integralni je raženi kruh podrijetlom iz regije Vestfalija.. Ona se sastoji od mješavine raženog brašna i raženog brašna. Proces pečenja je složen: kruh pari, umjesto pečena u pećnici na niskoj temperaturi. Kuhanje može potrajati do 24 sata. Nakon zapakirane, integralni će zadržati za nekoliko mjeseci. Obično se poslužuju u tanke kriške kao pratnja na sir ili kobasica.
Vollkornbrot pregled

Vollkornbrot je cijela zrna raženi kruh. Ona ne sadrži kvasac i je popularna u Sjevernoj Njemačkoj. Kruh je tamne boje i ima gustu, tešku teksturu. Ponekad sjemenke suncokreta dodaju u mješavinu.
Roggenmischbrot pregled

Roggenmischbrot je izrađena od kombinacije raženog i pšeničnog brašna. Popularni kruh, to se jede na dnevnoj bazi od strane mnogih Nijemaca. Ima boju svjetla i teksture i, za razliku od mnogih njemačkih kruh, ne bi dugo nakon što je razrezana
pereca pregled

Također poznat kao. & Quot; brezel & quot ;, te su izrađene od kiselog tijesta i imaju mekanu centar uvukla u svjež, slano kore. Sorti pereca znatno razlikuju prema regiji: u Bavarskoj, na jugu Njemačke, oblik je duga i tanka. Pereci mogu prelivene sjemenki suncokreta ili makom.