Black ecet gazdag, merész ízű összefüggésbe hozták az íze és állaga balzsamecettel. Balzsamecet könnyen elérhető a szupermarketekben. Valódi balzsamecet drágább, és egy sokkal összetettebb ízt, mint a fekete ecet. Használja ugyanazt a mennyiségű balzsamecet fekete ecetet a recepteket.
Red Rice Ecet

vörös rizs ecet nem olyan édes, mint a fekete ecet; adjunk hozzá cukrot, hogy édesíti meg ízlés szerint. Használja legfinomabb cukor helyett granulált. Legfinomabb cukor feloldódik gyorsabb, mint kristálycukrot a ecetet. Használja a cukorral édesített vörös ecet cserélni azonos mennyiségű fekete ecetet.
Worcestershire szósz

Az egyik fekete ecet a felhasználások, mint a mártással. Amikor minősülő Worcestershire szósz megfelelő helyettesítője a merész és fanyar ízét. "Cook Thesaurus" ajánlja Worcestershire, mivel csak egy tompító csere fekete ecet helyett, mint egy recept mellett. A szósz nem lesz olyan savanyú, mint a ecetet és az íze a csészébe.
Sherry

Ha nem találja savas összetevőt helyettesíti a fekete ecetet a recepteket, "The Book of Chinese Cooking" ajánlja sherry egy csipet. Cserélje ki a fekete ecet azonos mennyiségű sherry a receptet, és járjon el a rendező. Az íze a végső étel nem lesz pontosan ugyanaz, mint a sherry hiányzik a savanykás összetettsége fekete ecet, de ez lesz a közel-cserét.