A édesítő hatása a aszpartám fedezték fel 1965-ben, amikor a vegyész létre tétel aszpartám részeként egy másik folyamat véletlenül kiömlött egy kis összeget a kezét. Nyalogatta az ujját, rájött, hogy a vegyület ő már dolgozik, létre kell hoznia az édes megízlelte. Édesítés után kávét, kémiai, aki meggyőzte a munkáltatók számára, hogy az aszpartám volna kereskedelmi ízesítő alkalmazások. Az amerikai Food and Drug Administration jóváhagyta az aszpartám, mint egy tábla édesítőszer 1981-ben és mint édesítőszer italok 1983-ban
The Science of Édesség

A legfontosabb, hogy aszpartám használatának mint egy alacsony kalóriatartalmú édesítőszer rejlik intenzív édességét. Az aszpartám mintegy 200-szor édesebb, mint a kristálycukor. Bár az aszpartám nagyjából azonos mennyiségű kalóriát, mint a cukor, kis mennyiségű aszpartám képes ugyanolyan édes, mint egy sokkal nagyobb mennyiségű cukrot, jóval alacsonyabb kalória.
Aszpartám a Mindennapi Az élet

Az aszpartám leggyakoribb felhasználási területei a táblázat édesítőszer - hozzá kell adni a kávé vagy szórva gabona - és az étrend szódavíz. A hosszabb ideig tartó magas hőmérséklet eltávolítja néhány vagy minden aszpartám édes, alkalmatlanná teszik az egyes típusú főzés. Az édesítőszer még biztonságosan fogyasztható, de az étel nem lesz ugyanolyan az íze. Néhány aszpartám receptek ajánlott felvenni az édesítőszer vége felé a főzés vagy sütés folyamatát, hogy minimalizálja ezt a hatást.
Édes, de halálos?

Évtizedek fogyasztók aggódnak a egészségügyi kockázatok aszpartám rámutattak, hogy vizsgálatokhoz, amelyek azt mutatják, gyere kapcsolatot az édesítőszer és fokozott a rák. Mind az FDA és az Európai Élelmiszer-biztonsági Hatóság megállapítja, hogy az aszpartám biztonságos emberi fogyasztásra, hivatkozva más tanulmányok azt mutatják, hogy nincs hosszú távú káros hatásairól. Nagy-Britannia Food Standards Agency becslése egy felnőtt kellene inni 14 doboz aszpartám édesített italok minden nap meghaladja a biztonságos összeget.