Í hvítlauk í klassískum aioli pör vel með earthy bragði í artichoke er. Í raun stíl majónes, margir hefðbundinn uppskriftir aioli innihalda hrá egg eggjarauða; þú getur gert í staðinn með því að blanda tilbúna majónesi, hakkað hvítlauk, salti og sítrónu eða gera raunverulegur hlutur frá grunni. Bæta dill eða önnur krydd til að gera aioli þitt áberandi.
Majónes-Based ídýfur sækja

Taka undirstöðu majónesi og kryddi það upp til að þjóna með ætiþistlum. The creaminess af majónes andstæðum fallega með þéttum bíta á artichoke hjarta. Bæta uppáhalds bragðefni þínum smekk. Curry duft, hakkað ferskum kryddjurtum, chili sósu, Soy sósa og pesto eru allir frambjóðendur að laga kaffi upp mayo.
Hunang Mustard Dips sækja

Fyrir lág-fitu dýfa , miða fyrir eitthvað sem enn pakkar bragð bolla til bjartari bragðið af artichoke. Blandið sinnepi, epli eplasafi edik, hunang og soja sósa til að gera hunang-sinnep dýfa. The spicier sinnep þinn, því sterkari sósa. Bæta við þjóta af heitu sósu fyrir jafnvel meiri sparka. Fyrir sléttari bragði, að bæta við fleiri hunang og halda sinnep til vægar gulum afbrigðum.
Jógúrt Dips sækja

Fyrir ljós dýfa, reyna látlaus jógúrt blandað með hvítlauk og kryddjurtum. Þetta er tilbrigði við Tzatziki, hefðbundin grísk dýfa. Nota látlaus venjulegur eða gríska jógúrt og blanda það með hakkað hvítlauk, salti og jurtum. Dill er klassískt gríska jurt, en þú getur prófað aðrar jurtir eins steinselju eða oregano. Bæta smá sítrónu Zest til bjartari sósu - ekki nota sítrónusafa, sem getur curdle jógúrt. Blandið í lauki eða kapers fyrir fleiri pönnu-Mediterranean dýfa.
Beurre Blanc Dip sækja

Classic Franska beurre blanc virkar eins vel á artichoke sem það gerir á fiski. Made frá hvítvíni, smjör, sítrónu og hakkað skalottlaukur, þetta ríkur sósa snýr earthy artichoke inn í a sannur lúxus. Berið það heitt.
Einföld sósur sækja

Ef þú ert stuttur á tíma en langar samt dýfa, þjóna sósur sem taka næstum því enginn tími til að gera úr innihaldsefnum sem þú hafa í búri þínu. Basic brætt smjör er hægt að gera í sekúndum í örbylgjuofni og færir út bragðið af ætiþistlum. Classic vinaigrette er ítalska staðall til að þjóna með artichoke og þú getur blandað upp þína eigin eða nota flöskum útgáfu. Þú getur líka notað uppáhalds flöskum þínum umbúðir, eins og Ranch, Thousand Island eða ítalska.