Áður elda kjúklingur lifur, ættir þú að fjarlægja þunnt ytri himna og allir æðar sem þú sérð og þurrka lifur með pappír handklæði. Snúðu broiler til hár og elda lifur um 3 tommur frá hita, í um 8 mínútur beygja þá einu sinni. Overcooked lifur toughen fljótt, svo skera í lifur til að athuga doneness. Þeir eru best þegar eldað aðeins nógu lengi þannig að miðjur þeirra vera bleikur.
The Maillard Viðbrögð sækja

Með steiktum kjúklingi lifur, hakkað lifur útbreiðslu mun hafa auðæfi bragðefni en ef þú krauma lifur í vatni, aðra elda aðferð. Með hvað er kallað Maillard viðbrögð, broiling framleiðir Browning. Browning raun framleiðir nýja bragð efnasambönd þegar amínósýrur og sykur í matvælum eru hituð undir miklum hita og mynda ný lyf sem leiða einkennandi útliti og bragð af brenndum, grilluðum og steiktum kjöt.
Draga Hitaeiningar sækja

Þar broiling bætir svo miklu meira bragð til hakkað kjúklingur lifur en elda í vatni, getur þú skera aftur á ríka innihaldsefni án þess að fórna bragði. Til dæmis, í stað þess að nota smjör eða hefðbundin þvingaður kjúklingur fitu kallast schmaltz, nota canola eða ólífuolía. Í stað þess að nota bæði eggjarauða og hvítur fyrir hefðbundna hakkað erfitt eggi, nota aðeins hvítu. Að efla kjúklingur bragð af lifur jafnvel fleiri, bæta við klípa af kjúklingur Bouillon í blönduna.

Útgáfur

steiktum kjúklingur lifur eru svo flavorful að þú getur bætt viðbótar bragði til útbreiðslu eða nota hakkað lifur fyrir óvanalegri diskar án þess að hafa til þess að lifrin bragðið tapast. Reyndu að bæta soðið epli og Calvados epli koníak í útbreiðslu, efst á útbreiðslu með rifið beets og piparrót eða efni hakkað lifur í artichoke hjörtu eða sveppum húfur. Meira vandaður diskar eru ma steikt kjúklingur sett ofan á ristað brauð þríhyrninga dreifst með lifur.
Annað Notar sækja

hakkað kjúklingur lifur og kampavíni smakka mikið á brauð toasts eða kex, en þú getur einnig breiðst út það á grænmeti, svo sem endive eða agúrka sneiðar eða efni það inn, hakkað kjúklingur lifur soðnum inni ravioli eða rjóma sósu fyrir núðlur gert með hakkað kjúklingur lifur og smjörsteiktum sveppum.