Hvernig á að elda kálfakjöt Chop á Bone (12 Steps)

Cook kálfakjöt chops á bein þegar mögulegt fyrir auðugra bragði og meira jafnvel elda en þú færð með beinlaus chops. Beinin í beinum í kálfakjöt chops innihalda marrow, sem gerir á matreiðslu og bragði í kringum kjötið. Þeir stunda einnig hita, elda umhverfis kjötið. The aðalæð mismunur á milli beina í og ​​beinlaus chops þegar kemur að elda aðferð er tími -. Bara nokkra mínútur, en þess virði á hverjum auka sekúndu
Searing og steiktu sækja

1. Setja á kálfasteik chops út við herbergishita um það bil 30 mínútur áður en að byrja. Stilltu ofninn í 350 gráður Fahrenheit.
   

2. klappa kálfakjöt chops á báðum hliðum með pappírsþurrku og árstíð þá að smakka með kosher salt og ferskur jörð svartur pipar. Hitið feiti þinn val - smjör, ólífuolíu eða bæði - í ofni-öruggur pönnu á eldavélinni yfir miðlungs-hár hiti þar reykja létt
   

3. Bæta nokkrar ferskur. jurt sprigs, pungents og ilmefni til pönnu, ef óskað er. Rosemary, hvítlauksrif og u.þ.b. hakkað skalottlaukur eru klassískt samsetning.
   

4. sear kálfakjöt chops á báðum hliðum þar til browned, um 3 eða 4 mínútur samtals. Flytja chops í ofn.
   

5. steikt kálfakjöt chops á 350 F 10 til 12 mínútur fyrir miðlungs-sjaldgæft, eða þar til þeir ná að lágmarki innra hitastigi 130 F. steikt þá fyrir um 15 mínútur, við hitastig 140 F, fyrir miðlungs.
   

6. Taktu kálfakjöt chops út úr ofninum og flytja þá til disk. Hvíla Veal chops í um 5 mínútur áður en þjóna.
   

7. Snúið matskeið af smjöri eða rjóma í pönnu drippings meðan chops hvíld og árstíð að smakka fyrir a fljótur pönnu sósu. Úði sósu yfir chops eftir útskurði þá.
   Grilla sækja

   1. Stilltu kálfakjöt chops við stofuhita í um 30 mínútur áður en þú byrjar. Setja upp grillið en kálfakjöt chops hita upp.
      

   2. Kveikið gas grill til miðlungs-hár og loka lokinu á meðan það hitnar. Light 1-1 1/2 lag af kolum í kol grill og loka lokinu á meðan það hitnar.
      

   3. húða kálfakjöt chops í ólífuolíu og árstíð þá að smakka með Kosher salt og ferskur jörð svartur pipar. Kaupa chops á grillið.
      

   4. Grill á kálfakjöt chops 5 mínútur á hlið fyrir miðlungs-sjaldgæft og 6 til 7 mínútur fyrir miðil. Flyttu Veal chops að plötu að hvíla í um 5 mínútur.
      

   5. Súld smjör eða ólífuolía á báðum hliðum kálfakjöti meðan þeir eru í dvala og ljúka með ferskur hakkað jurtum, ef óskað.