Hvernig til Gera Wood rekinn Pizza á grillið þitt (8 Steps)

Ef þú ert gamall vegar á ofn-bakaðri pizzu og hafa sterkar grill færni, heimabakað grillaður pizza er delicacy innan seilingar. Þetta elda verkefni krefst vandaðrar og hættu sekúndna tímasetningu á grillið, því viðkvæmur pizza þurrkaðar kokkar í glampi og geta brenna ef þú ert annars hugar fyrir jafnvel stund. Getting rétt grill hitastig getur krafist prufa og villa. En viður-rekinn pizzur, með Smoky undirtónum og skörpum, fullkomlega charred skorpu, eru svo ljúffengur að þeir eru þess virði the áreynsla af húsbóndi þetta krefjandi tækni. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Pizza deigið
Flour
veltingur pinna
parchment pappír
plastfilmu
Wood klumpur eða flögum
Pizza hýði eða lipless kex lak sækja töng
Pizza álegg
Undirbúningur

1. Til að mynda pizza skorpu, stökkva vinnupláss með hveiti. Using a Rolling pinna, rúlla pizzu deigið í 8- til 10-tommu hringi eða frjáls-formi form sem eru 1/8 tomma þykkur. Verið varkár ekki að brjóta deigið. Ef deigið hlaupið eins og þú rúlla það út, hylja það með plastfilmu og láta það hvíla í 15 mínútur, þá reyndu aftur. Stack lokið vals út þína skorpu milli blöð af floured parchment pappír eða plastfilmu og ná stafla til að koma í veg þorni.
   

2. Saman pizza álegg þinn. Notaðu tiltölulega þurr álegg til að koma í veg soggy pizzur, og nota þykka tómatsósu eða vel tæmd hakkað tómötum. Þú ættir einnig að fórna hrátt grænmeti eins og gorkúlur eða papriku, sem mun gefa burt vatn sem þeir elda. Þess í stað nota brennt grænmeti, steiktum sveppum og þurr, flavorful osta eins og parmesan, AR ricotta salata og Bleu. Beiskur Bleu ostur virkar frábærlega með sætum þætti, svo sem grilluðum ferskum fíkjum.
   

3. Veldu tré. Mesquite tré flögum gefa væg og sætur draugslegum bragð til grilluðum mat. Þetta gerir þá góður kostur fyrir pizzu. Wine tunnu franskar eru annar hentugur valkostur. Smokier Woods, svo sem Hickory eða eik, getur yfirbuga pizzu.
   

4. Prep tré. Fyrir kol grill, nota tré klumpur. Leggið 2 bollar eða fleiri í volgu vatni í eina klukkustund áður en þú notar. Fyrir gas grill, nota 2 bolla tré flögum. Leggið flís í volgu vatni í 30 mínútur, og þá setja þá inn í álpappír pakki með götin sem leyfa lofti að streyma.
   

5. Heat th egrill. Fyrir kol grill, taka miðlungs-heitt kol eld, dreifa glóðum yfir þrjá fjórðu af yfirborði til að búa til heitt blettur og minni kaldur blettur. Þegar glóðum eru heitir, setja tré klumpur beint á glóðum. Bætið flottur og hituð í fimm mínútur. Fyrir gas grill, setja pakka sem inniheldur viður flís yfir brennari, snúa grill til hár og hita þar til mjög heitt, sem mun taka um 15 mínútur.
   Grilla sækja

   1. flytja varlega pizza skorpu á grillið með pizzu hýði eða kex lak. Ef nota kol, setja hana á heitu hluta grill. The skorpu ætti strax að elda á botninum og það kann að blása upp. Athuga skal skorpu stöðugt, eins og það mun elda í aðeins einn til þrjár mínútur og skorpu geta brenna mjög fljótt. Ef jarðskorpan fer að brenna á kol grill þína, fljótt að fara með hana til kaldur blettur. Þegar botni jarðskorpunnar er fyrirtæki með grill skytta og lítil charred blöðrum, grípa það með töngum og fjarlægja það strax.
      

   2. bursta grilluðum hlið pizzu með sósu eða bragðbætt ólífuolíu . Bæta aðra álegg og ost, nota ljós hönd. Létt sprinkling af flavorful osti mun betur en þungur teppi af mozzarella.
      

   3. Skila pizza til grillið. Fyrir kol grills, nota annaðhvort kaldur blettur eða heitur reitur til að fá rétt magn af hita. Lokaðu grill lokið stuttlega fyrir enveloping hita, heldur einnig að halda stöðugt auga á pizzu. Shift það um á grillið ef þörf krefur til að kynna jafnvel elda. Þegar botn sýnir grill skytta og ostur er brætt, fjarlægja pizzu með berki eða blaði. Top það með klettasalati, slivered fersku basil eða öðrum ferskum álegg.