Si può fare la pasta di mandorle con il burro?

La pasta di mandorle non contiene burro; è invece fatto con zucchero e mandorle.

Se volete fare la pasta di mandorle, ecco una ricetta:

Pasta di Mandorla:

Ingredienti:

1 tazza (120 g) di mandorle pelate intere

1 tazza (200 g) di zucchero a velo

1 albume grande

Istruzioni:

In un robot da cucina o in un frullatore, macinare le mandorle fino a quando non saranno tritate finemente e assomiglieranno a farina grossolana.

Aggiungi lo zucchero a velo e l'albume al robot da cucina. Lavorare fino a quando il composto sarà liscio e somiglierà ad una pasta.

Se la pasta risultasse troppo asciutta aggiungete ancora un po’ di albume. Se risultasse troppo umido aggiungete ancora un po' di farina di mandorle.

Trasferire la pasta di mandorle in una ciotola, coprirla con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti prima dell'uso.

La pasta di mandorle può essere utilizzata per preparare una varietà di dolci, come marzapane, frangipane e croissant alle mandorle.