Verantwoordelijkheden van onderzoek en ontwikkeling op het gebied van voedingsmiddelen?

1. Productontwikkeling: Het ontwikkelen van nieuwe voedingsproducten of het verbeteren van bestaande om aan de marktvraag en consumentenvoorkeuren te voldoen.

2. Kwaliteitscontrole: Ervoor zorgen dat voedingsproducten voldoen aan de hoogste kwaliteitsnormen op het gebied van veiligheid, smaak, textuur, uiterlijk en voeding.

3. Evaluatie van de houdbaarheid: Het beoordelen van de opslagstabiliteit en houdbaarheid van voedingsproducten om de juiste verpakkings- en opslagomstandigheden te bepalen.

4. Zintuiglijke evaluatie: Het uitvoeren van sensorische tests om de voorkeuren van de consument en de acceptatie van voedingsmiddelen te evalueren.

5. Voedingsanalyse: Bepalen van de voedingswaarde van voedingsproducten, inclusief macronutriënten (koolhydraten, eiwitten, vetten), micronutriënten (vitamines, mineralen) en andere verbindingen van voedingswaarde.

6. Onderzoek naar ingrediënten: Het evalueren van nieuwe of alternatieve ingrediënten om de voedingskwaliteit, functionaliteit en duurzaamheid van voedingsproducten te verbeteren.

7. Procesoptimalisatie: Het ontwikkelen en implementeren van efficiënte en kosteneffectieve voedselproductieprocessen en tegelijkertijd de productkwaliteit en -veiligheid garanderen.

8. Voedselveiligheidsonderzoek: Onderzoek uitvoeren om door voedsel overgedragen ziekteverwekkers en gevaren te identificeren en te beheersen, waardoor de veiligheid van voedselproducten voor consumenten wordt gewaarborgd.

9. Naleving van de regelgeving: Ervoor zorgen dat voedselproducten voldoen aan de relevante voedselwetten, -regelgeving en -normen op lokaal, nationaal en internationaal niveau.

10. Duurzaamheid: Onderzoek naar duurzame praktijken in de voedselproductie, verpakking en afvalbeheer om de impact op het milieu te minimaliseren.

11. Innovatie: Het verkennen van nieuwe technologieën en technieken om de voedselveiligheid, kwaliteit, houdbaarheid en algehele efficiëntie in de voedingsindustrie te verbeteren.

12. Consumentenonderzoek: Inzicht in het gedrag, de voorkeuren en trends van consumenten om de inspanningen op het gebied van productontwikkeling af te stemmen op de behoeften van de markt.

13. Sensorische paneltraining: Het ontwikkelen en trainen van sensorische panels om nauwkeurige en betrouwbare sensorische evaluaties uit te voeren.

14. Voedingsetikettering: Vaststellen van de juiste voedingswaarde-etiketteringsinformatie om consumenten nauwkeurige en transparante informatie te bieden over de voedingswaarde van voedingsmiddelen.

15. Verpakkingsonderzoek: Het ontwerpen en evalueren van verpakkingsmaterialen die de productkwaliteit, veiligheid en versheid behouden en tegelijkertijd de impact op het milieu minimaliseren.