Hva er en god vegansk brødoppskrift?

Ingredienser:

For brødet:

- 3 1/2 kopper (450 g) universalmel

- 1/4 kopp (50 g) sukker

- 2 ts aktiv tørrgjær

- 1 ts salt

- 1 1/2 kopper (350 ml) lunkent vann (rundt 40-45 °C)

For eggvasken (valgfritt):

(Hopp over dette hvis du ikke vil ha en skinnende skorpe, eller du kan bruke aquafaba i stedet)

- 1 ss vegansk smør, smeltet

- 1 ss plantebasert melk

Instruksjoner:

1. Forbered:

- I en stor miksebolle, visp sammen mel, sukker, gjær og salt.

- Sett til side mens du tilbereder de våte ingrediensene.

2. Aktiver gjær:

- Varm opp vannet til spesifisert temperatur (105-115°F/40-45°C).

- Tilsett det varme vannet i en egen bolle og strø gjæren på toppen.

– La stå i 5-10 minutter til gjæren blir skummende og sprudlende.

3. Kombiner ingredienser:

- Tilsett den aktiverte gjærblandingen i bollen med de tørre ingrediensene.

- Bland til ingrediensene er godt blandet og det begynner å dannes en deig.

4. Elt:

- På et lett melet underlag, vend deigen ut og elt den i ca 5-7 minutter til den blir glatt og elastisk, og ikke lenger klissete.

5. Form og stigning:

- Smør en stor bolle med litt olje.

- Legg deigen i bollen, dekk til med et rent kjøkkenhåndkle eller plastfolie, og la den heve på et lunt sted i ca 1-1,5 time eller til den dobles i størrelse.

6. Forvarm ovnen:

- Mens deigen hever, forvarm ovnen til 375°F (190°C).

7. Brødforming:

- Etter heving slår du ned deigen for å tømme den.

- Del deigen i to eller så mange porsjoner du ønsker og form dem til brød eller rundstykker.

- Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.

8. Valgfri eggvask:

– For en blank skorpe kan du pensle toppen av brødene med en blanding av smeltet vegansk smør og plantebasert melk.

9. Bake:

- Stek brødet i forvarmet ovn i ca 30-35 minutter eller til det utvikler en gyllenbrun skorpe og høres hult ut når du banker på bunnen.

10. Avkjøl og server:

- La brødet avkjøles på rist før det skjæres i skiver og serveres.

11. Lagring:

- Oppbevar rester av vegansk brød i en lufttett beholder i romtemperatur i noen dager eller skjær og frys ned for lengre lagring.

Nyt det deilige hjemmelagde veganske brødet ditt!