Jak sól ryb

Salt utwardzania własną świeżo złowionych ryb nie tylko oszczędność miejsca w zamrażarce, ale również łączy Cię do sposobu zachowania wiekowej. Użyj soli kuchennej lub soli morskiej jako nośnik utwardzania przed suszenie powietrza ryb. Podczas pracy z dużą ilością ryb, jednak może się okazać, Rock Salt najbardziej ekonomiczny. Musisz wystarczająco dużo miejsca, aby ustawić się na zewnątrz regały z ryb lub solidne drzewa oddziałów na których można zawiesić ryby. Patroszenie, mycie i solenia ryb na zewnątrz sprawia, że ​​czyszczenie łatwiejsze.
To, czego potrzebujesz
noża rzeźnika
usuwanie kości nożem (opcjonalnie) Największa Duża deska do krojenia Duży pojemnik lub Największa chłodnicy Największa Hose (opcjonalnie)
regały kanalizacyjne, ekrany i czyste ściereczki
długiej rączce łyżka
stojaki do suszenia ryb lub drewniane szpikulce i ciąg
folią
suszony powietrzem

1. Oczyścić rybę. Zacznij od usunięcia głowy. Wyrzeźbić szczelinę w brzuchu każdej ryby i usunąć swoje narządy wewnętrzne; następnie rozprzestrzenił ryby otwarte. Otwórz ryby jak książkę, aby uzyskać dostęp do odkręcania i usuwania jego kości.
   

2. Umyć rybę przez dunking każdy w pojemniku z wodą, aby usunąć go swishing krwi i ropy, a następnie ustawienie to do kanalizacji. Wypłukać pojemnik dokładnie po umyć wszystkie ryby.
   

3. Napełnić pojemnik z wodą w ilości wystarczającej do pokrycia kwoty ryb. Dodaj sól 1 część do 16 części wody i mieszać do połączenia soli i wody.
   

4. Dodaj ryby i niech moczyć przez co najmniej 30 minut. Większe ryby mogą wymagać dłuższego czasu kąpieli solankowych.
   

5. Wyjąć rybę i spłukać je usunąć niektóre z soli powierzchni.
   

6. Rub ryb obustronnie soli. W razie potrzeby, dodać przyprawy do rub soli. Zauważ, że ten krok jest opcjonalny; niektórzy kucharze polegać tylko na solance moczyć
   

7. Ustaw podział, solone ryby na siatkowe stojaki do suszenia ryb, znany również jako & quot;. płatki, & quot; lub na starannie ułożone pokrojone gałęzie drzewa. Alternatywnie, poprzez uruchomienie szaszłyki najszerszym końcu ryby w pobliżu pierwotnego położenia głowicy. Sznurkami do szaszłyków. Powieś ryby z gałęzi drzew lub słupów poziomych, które są rozmieszczone kilka stóp nad ziemią.
   

8. Zostaw ryby do wyschnięcia na około siedmiu dni, przynosząc rybę wewnątrz podczas deszczowej pogody. Proces suszenia jest zakończony, gdy cała wilgoć jest usuwana, a każda ryba jest board-sztywny. Zawinąć je w folię i przechowywać je w chłodnym, ciemnym miejscu.