Misturas para bolos foram concebidos para ser indulgente , mas se você ficar muito longe das direções, você pode acabar com um bolo de plano. Um bolo que é muito líquida pode não subir adequadamente, portanto, certifique-se de usar a quantidade de óleo e água recomendada na embalagem. Se você aumentar a mistura com ingredientes adicionais, tais como manteiga derretida ou creme de leite, utilize apenas algumas colheres e reduzir o óleo um pouco para compensar. Use a bandeja de bolo tamanho certo, também. Se você usar um grande pan, o bolo permanecerá relativamente plana. Embora ainda se levanta, ele não aparecerá a subir tanto por causa do tamanho da panela.
Old bolo Mix

Às vezes uma mistura de bolo não faz aumento do forno é porque a mistura de bolo é antiga, o que significa que o fermento na mistura de bolo é velho, também. O fermento em pó, uma combinação de bicarbonato de sódio, amido de milho e creme tártaro, tem um prazo de validade de cerca de seis meses a 1 ano. Depois disso, o fermento em pó começa a perder a sua eficácia e não pode fazer com que o bolo a subir tanto quanto deveria.
No forno

fermento em pó, o leavener mais comum em misturas para bolo, é de dupla ação. Isto significa que começa a formar bolhas quando combinado com a humidade e recebe um segundo impulso de bolhas quando introduzido ao calor do forno. Teoricamente, você pode esperar um pouco antes de assar uma massa mistura de bolo, porque a segunda rodada de bolhas que se formam no forno fazê-lo subir, mesmo que as primeiras bolhas já se dissipou. No entanto, o fermento em pó não é indestrutível, e se você esperar muito tempo, você pode obter um denso, bolo liso. Obter um bolo no forno dentro de 15 a 20 minutos de mistura-lo. Fazer massa crua Não refrigerar durante a noite ou congelá-lo.
Temperatura do forno

A melhor temperatura para assar bolos está em algum lugar entre 325 e 375 graus Fahrenheit. O calor a esta temperatura faz com que a massa de bolo para formar lotes das bolhas rapidamente assim que o bolo sobe. A temperatura não é tão elevado, no entanto, que se queima ou seca o bolo. Se a temperatura do forno é muito baixa, o bolo pode não subir corretamente.