Como fazer pão pita (10 etapas)

pão Pita, um grampo de tabelas do Oriente Médio, vem da rodada forno e inchado, mas achata e serve como base para molhos e coberturas. Camadas finas de pão Pita pode separar para enchimentos ou se espalha, tornando-se um sanduíche de pão, bem como um prato de lado. Pão de Pita difere de outros pães lisos em que ele usa fermento para fazê-lo subir. Panquecas e crepes usar leaveners químicos como fermento em pó, e tortillas usar nenhum fermento. A levedura permite que o pão pita para sopro e separado quando cozido
. Coisas que você precisa
Todos propósito ou farinha de trigo integral
Salt Water
Açúcar (opcional)

levedura instantânea
Azeite
Folha de cozimento
Pino
Instruções

1. Peneire e medir a farinha em uma tigela grande. Planeja utilizar aproximadamente 3 xícaras de farinha para cada 1 xícara de água. Use um de farinha de trigo ou farinha de trigo integral, ou tentar combinar as duas farinhas a gosto. Se você está combinando as farinhas, peneire-los juntos em uma tigela grande. A maior proporção de farinha-água faz o pão mais difícil e mais densa e um rácio inferior farinha-água faz com que a pita mais leve e mais macia.
   

2. Misture um pacote de fermento instantâneo em a cada 3 xícaras de farinha. Misture o açúcar opcional neste momento, use apenas uma colher de sopa ou duas para cada poucas xícaras de farinha. O pão pita acabado não deve sabor doce. O açúcar actua apenas como combustível adicional para ajudar a activar a levedura e também dourar o pão ligeiramente mais do que seria sem açúcar. Misture uma colher de sopa de sal para cada 3 xícaras de farinha. Mais sal dá o pão um sabor mais salgado, mas não eliminá-lo completamente, mesmo se você quer um pita mais de sabor neutro. Algum sal dá sabor.
   

3. Mix água e um par de colheres de sopa de azeite em uma tigela pequena. Use cerca de 1 xícara de água para cada 3 xícaras de farinha. O azeite de oliva e água não combinam completamente - apenas espalhar tanto o azeite em toda a água possível com a mão. Mais água faz com que uma massa mais leve e menos cria um pão pita mais denso. A água pode ser adicionada mais tarde depois de combinar com os ingredientes secos, conforme necessário.
   

4. Adicione os ingredientes molhados à mistura seca de ingredientes e mexa com uma colher de pau até formar uma bola de massa. Se a bola de massa parece seca, adicione mais 1/4 xícara de água de cada vez até que a bola fura juntos.
   

5. Amasse a bola de massa para oito a 10 minutos em uma levemente enfarinhada superfície. Use os saltos de suas mãos para pressionar a massa para longe de você iniciar no centro com um movimento descendente. Dobre o final esticada de volta para o centro e, em seguida, vire a massa 90 graus. Amasse novamente a partir desse ângulo. Repita até que a massa é completamente amassada. Amassar combina os ingredientes mais do que agitação lata e estende-se a massa de modo que pode facilmente elevar-se. Use um misturador com um gancho de amassar pão em baixo por alguns minutos para alcançar os mesmos resultados.
   

6. Despeje uma pequena quantidade de azeite de oliva em uma tigela grande. Usar uma toalha de papel ou uma escova para revestir todo o interior da tigela com óleo e remover o excesso. Coloque a bola de massa para a tigela untada com óleo. Cubra a tigela levemente com uma toalha úmida e permitir que a massa crescer à temperatura ambiente até que tenha dobrado de tamanho, cerca de uma hora e até 90 minutos. Massa vai crescer mais rapidamente em uma sala quente e mais lentamente em um quarto frio.
   

7. Retire a bola de massa da tigela e coloque-o sobre uma superfície limpa enfarinhada. Perfurar a massa no centro para expelir algum do gás, que é um subproduto do processo de levedura. Empurre a massa de volta em uma bola solta.
   

8. Divida a massa em pedaços ou menos do tamanho da palma da mão. Enrole cada pedaço em uma bola. Cubra a massa com um pano húmido e permitir que as peças para descansar cerca de 20 a 30 minutos. Cada bola vai assar em uma rodada de pão pita.
   

9. Coloque a assadeira sobre a prateleira do meio do forno e configurá-lo para um ambiente de cozimento médio-quente. As temperaturas mais elevadas do marrom pita mais rapidamente, enquanto temperaturas mais moderadas permitir que o pão para inchar mais e, em seguida, descansar, resultando em uma proposta mais redondo.
   

10. Enrole cada rodada de massa sobre uma superfície enfarinhada até é cerca de 1/4 de polegada de espessura e uniformemente rodada. Coloque as rodadas achatadas de massa na assadeira no forno pré-aquecido, sem aglomeração. Dependendo do tamanho da sua folha de cozimento, você deve caber duas ou três rodadas de massa na assadeira por vez. Asse a massa por três minutos ou até inchado e marrom dourado. Bicarbonato de resultados mais longos em um pão sírio crocante.