O restaurante faz suas próprias tortilhas?

A resposta para saber se um restaurante fabrica ou não suas próprias tortilhas pode variar dependendo do estabelecimento. Muitos restaurantes optam por fazer suas próprias tortilhas internamente por vários motivos:

1. Controle de qualidade: Ao preparar suas batatas fritas do zero, os restaurantes podem garantir a qualidade e o frescor dos ingredientes utilizados. Isso lhes permite controlar o sabor, a textura e a autenticidade dos chips.
2. Personalização: Fazer tortilhas internamente dá aos restaurantes a flexibilidade de personalizar suas batatas fritas de acordo com receitas exclusivas ou preferências do cliente. Eles podem experimentar diferentes tipos de masa (a massa de milho usada para fazer tortilhas), temperos e métodos de cozimento para criar tortilhas exclusivas.
3. Eficácia de custo: Em alguns casos, fazer chips de tortilla internamente pode ser mais econômico para restaurantes. Ao comprar massa de milho a granel e fritar os próprios chips, eles podem economizar nos custos de produção em comparação com a compra de chips pré-fabricados de fornecedores.
4. Sustentabilidade: Alguns restaurantes priorizam a sustentabilidade e optam por fazer suas próprias tortilhas para reduzir o desperdício e apoiar os agricultores locais. A utilização de milho e outros ingredientes de origem local pode contribuir para os seus esforços de responsabilidade ambiental e social.
5. Branding e experiência do cliente: Fazer tortilhas internamente pode fazer parte da estratégia de branding e marketing de um restaurante. Pode melhorar a experiência gastronômica geral e atrair clientes que valorizam comida caseira autêntica.

No entanto, também há restaurantes que optam por comprar tortilla chips pré-fabricados de fornecedores por diversos motivos, como conveniência, limitação de tempo ou falta de recursos para produzi-los internamente. Em última análise, se um restaurante fabrica suas próprias tortilhas depende de suas preferências individuais, recursos e filosofia culinária.