Hlavnou zložkou vo všetkých syrov je mlieko. Avšak, prírodné syr sa vyrába priamo z mlieka, pričom tavené syry nie je. Tavený syr je vlastne spolupráca z niekoľkých druhov prírodných syrov zmiešané dohromady pre vytvorenie nového druhu syra. Ďalšie zložky môžu byť taktiež použité na vytváranie tavené syry. Preto, tavené syry sa nevyrába priamo z mlieka, aj keď mlieko je stále jeho primárny zložkou. Bez vytvorenia prírodných syrov, by tavené syry neexistoval.
Prírodných syrov Process

Ak chcete vytvoriť prirodzený syr, mlieko sa homogenizuje zachovať obsah tuku a pasterizuje na odstránenie škodlivých baktérií. Cheesemaker potom pridá neškodných baktérií na mlieko pomôcť oddeliť tvaroh z kvapaliny. Syrenina je nakrájame na kúsky a varené. Veľkosť kúskov sa mení v závislosti od typu syra. Prebytočná kvapalina sa odstráni z tvarohu potom, čo bolo ohriate, a potom sa soľou a lisované na vytvorenie bloku alebo bicykel syra. Syr potom zostáva na chladnom mieste s vekom, kým nie je pripravený na jedenie.
Tavený syr Process

Tavený syr začína rovnakým spôsobom ako prírodné syry. Avšak, to vyžaduje viac krokov. Dva alebo viac druhov syra sú vybrané tak, aby vytvorenie novej chuti. Emulgátory a soľ sa pridajú do zmesi, a syry sú odstránené z ich kôry a vyčistiť. Tie sú potom spoločne roztaví k vytvoreniu novej tavených syrov. Ak chcete zabrániť syr z lisovania, je zabalený do stroja, ktorý neobsahuje žiadny kyslík.
Flavors

Chute každého syra je veľmi odlišná v závislosti na zmenách v Spôsob, ako je obsah vlhkosti a dĺžke dozrievania. Dokonca aj rovnaký typ syra vyrobený rôznymi spoločnosťami môžu mať mierne odlišný chuť. Mať tavené syry okrem prírodných syrov dáva ešte väčší výber chutí z čoho vyberať. Avšak, počet prírodných syrov chuťou výrazne prevažujú počtu spracované syrové príchute.
Trvanlivosť

trvanlivosť rôznych syrov sa líši v závislosti na druhu syr. Vo väčšine prípadov, bude prírodné syr kazia rýchlejšie ako taveného syra. Jedným z dôvodov pre to je, že tavený syr je zabalený v prostredí bez kyslíka, čo eliminuje riziko vzniku plesní. Tavené syry tiež často obsahujú viac ochranných látok, vrátane soli, ktorá ich drží od pokazenia tak rýchlo. Okrem dlhšiu trvanlivosť, tavené syry aj topiť hladko a udržiavať štruktúru a chuť pri zahriatí.