Použite dve čerstvé alebo pasterizované vajcia, aby sa zabránilo salmonely .; preto, že vajíčka nebudú varenie počas procesu výroby jednotlivých majonézy, musia byť čerstvé alebo pasterizované. Oddeľte žĺtky od bielkov a umiestnite žĺtky do misy. Bieli nebudú použité pre vytvorenie vášho Mayo, takže ich uloženie vo vzduchotesnej nádobe na ďalší recept. Chill 1 šálka extra panenského olivového oleja v chladničke asi hodinu, než začnete miešania a nalejte ju do squeeze fľaše alebo Omáčník pre presnosť v liatie. Odmerajte 1 polievková lyžica. bieleho vínneho octu, 1 lyžička. soľ a umiestniť ich do priečinkov misiek.
Miešanie majonézu

Mix žĺtky a soľ spolu s metličkou, kým zmes je lepkavá žltá pasta. Pridajte svoj olej veľmi pomaly, aby sa zabránilo oddeleniu. Pridať len kvapku alebo dve naraz, a udržať miešanie s metličkou, ako to urobíte. Udržať miešania a klesá v oleji, kým všetky bol pridaný olej. Pridajte svoj ocot do misy a pokračovať šľahanie. Pridajte suché horčicu v prípade potreby, keď je ocot zmiešané dovnútra. Zmiešajte horčicu do majonézy dôkladne. Chuť svoju majonézu a žiadne soli alebo horčica úpravy, aby sa zmestili vaše preferencie.
Používanie a skladovanie

Použite svoj domáci majonézu v žiadnom prípade by ste normálne používať kupovaný majonéza. Použite ju primiešať do tuniak alebo zemiakovým šalátom, na hamburgery alebo iných sendviče, alebo ako zálievka.

Uložte si majonézu vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Použite majonézu počas troch dní, pretože nemá žiadne konzervačné látky, ako je kupovaný majonézou robí.